"Un concepto rompedor": el nuevo roscón de Reyes de Dabiz Muñoz que no convence a las redes

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Dabiz Muñoz ha vuelto a innovar para estas Navidades con su nueva versión del roscón de Reyes bajo la marca XO con el que ha sembrado la polémica en redes. Precisamente, su cocina revolucionaria fue puesta en valor en la última edición de los premios The Best Chefs Awards, que le te otorgaron por tercer año consecutivo el título de mejor cocinero del mundo.

Su incansable capacidad de reinventarse le ha llevado a lanzar el denominado rosconut, que recoge en un mismo postre la idea del roscón del Día de Reyes con la del donut. El chef ganador de tres estrellas Michelin con su restaurante DiverXO ha presentado la “obra de arte” repostera en su cuenta de Intsagram.

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La nueva receta no convence a las redes

Con un vídeo en su perfil ha explicado cómo ha creado el rosconut que él mismo califica como un “concepto rompedor y único”. Antes de la cata ha detallado la elaboración y sus ingredientes. Se trata de una masa abriochada esponjosa, con un glaseado fondant de chocolate rosa, lima, un ligero toque floral de rosas con peta crispy de yogur. El relleno contiene una chantilly ligera de chocolate rosa y frambuesas con stracciatella de chocolate negro crujiente.

“Hemos trabajado muchísimo este año, con miles de pruebas y creatividades y os confirmo que esto es un disparate de texturas en infinitas capas y unos sabores y contrastes que os van a subir a una montaña rusa con cada mordisco”, ha vendido el producto para la Navidad 2023 que cuesta 45 euros cada unidad.

A pesar de sus esfuerzos por mostrar la genialidad gastronómica, muchos no creen que la reinvención del tradicional roscón de reyes sea un acierto. A algunos no le ha convencido el aspecto y han señalado que lo notaban “seco”. “Roscón congelado industrial a precio de pastelería, “me quedo con el roscón de la pastelería de toda la vida, con su almendra y su fruta, donde va a parar, o “con todo el respeto, eso está muy lejos de ser un buen postre” son algunos de los comentarios que han dejado los partidarios de la receta original. Aquellos que han dicho querer probarlo también se han quejado de que el precio es bastante “caro”.