El almuerzo más barato de Karlos Arguiñano: es muy nutritivo y se prepara con ingredientes que tienes por casa

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Karlos Arguiñano vuelve a traernos una receta muy sencilla, nutritiva y que puede apañarnos más de un almuerzo o cena. En su programa Cocina abierta, de Antena 3, compartió el paso a paso para hacer huevos mollet con patatas panadera y pimientos. Para cuatro raciones de este plato necesitaremos aceite de oliva virgen extra, tres patatas, dos pimientos verdes, dos cebollas o cebolletas, dos dientes de ajo, cuatro huevos y sal al gusto.

El primer paso es preparar la cama de verduras, la base del plato. Para ello pelearemos las patatas, las cortaremos en rodajas de unos dos centímetros y las pondremos en una sartén con aceite hirviendo para que se cocinen bien. Mientras se cocinan, cortamos los pimientos verdes en pedazos pequeños, cortamos las cebollas en juliana y lo echamos todo en la misma sartén. El último ingrediente serán los dientes de ajo cortados finos.

Dejaremos que todas las verduras se cocinen durante unos 15 o 20 minutos, hasta que estén blandas y las patatas se hayan dorado un poco. Escurrimos bien de aceite las verduras ayudándonos de una espumadera y las repartiremos en una fuente o en cuatro platos si vamos a comer en compañía.

Huevos mollet en su punto

Para preparar los huevos mollet, Karlos Arguiñano afirma que tienen su truco para conseguir un acabado mullido, y recomienda hervir los huevos entre 4 y 5 minutos. Tras hervir ese tiempo, retiraremos los huevos del agua y los meteremos en un cuenco de agua fría con hielo para cortar la cocción. Cuando se enfríen, tendremos que pelarlos con mucho cuidado, porque están blandos por dentro. Arguiñano recomienda golpear suavemente la cáscara con una cucharilla y retirarla hasta pelar el huevo.

Por último, colocamos el huevo sobre la cama de patatas, cebolla y pimiento, y lo partimos por la mitad para una presentación más apetitosa. El resultado es un plato muy nutritivo, con verduras, carbohidratos y proteínas, perfecto para un almuerzo completo, y también una comida o cena ligera.