Llega la primera suscripción a una tortilla de patatas: prepárala en casa en 10 minutos

Siendo una de las recetas españolas por excelencia, el sueño de muchos es poder tener una tortilla de patata rica y hecha en casa en apenas 10 minutos. Así es como comienza a gestarse el proyecto de Jorge Camacho, fundador de Cobardes y Gallinas, de crear un preparado de tortilla de patata con el que facilitar a los comensales una elaboración perfecta como las de toda la vida con la diferencia de hacerlo sin esfuerzo, sin ensuciar, sin el tiempo que conlleva elaborarla, con sabor casero y lista en pocos minutos. Estas son las claves de la que dicen es la primera suscripción de tortilla de patata que se presenta para la celebración del Día Mundial de la Tortilla de Patata, el sábado 9 de marzo.

Fundada por Jorge Camacho en 2020, Cobardes y Gallinas nació de la pasión por el buen comer, las gallinas y los productos de calidad, dando lugar a un modelo de venta de huevos por suscripción que ha revolucionado la forma de entender este producto de consumo habitual. Con más de 3.000 suscriptores, varios puntos de venta como Club del Gourmet de El Corte Inglés y Sánchez Romero y siendo proveedores de algunos de los mejores restaurantes de la Península, su trabajo está enfocado en el trato directo con el cliente y en ofrecer el mejor huevo posible.

Alimentadas a base de piensos elaborados con maíz, trigo, cebada, lino, alfalfa, avena, restos de huertas y Pimentón de la Vera, que le aporta el color tan característico de su yema, estas gallinas viven felices en mitad de los campos de Salamanca y Talayuela (Extremadura). “Empezamos el proyecto buscando hacer el mejor huevo posible y la forma de hacerlo era darles la vida que nosotros querríamos si fuéramos gallinas: libertad y buena alimentación. Nuestros huevos tienen mucho sabor, son muy compactos, tienen yemas muy densas y claras gelatinosas y, sobre todo, cuentan con un nivel de calidad superior tanto en el plano organoléptico como en el nutricional”, cuenta Jorge.

Tortilla como hecha en casa

Ya con sus huevos en el mercado, Camacho ha estado casi tres años a buscando la forma de ofrecer una tortilla de patata deliciosa que pudiera hacerse en poco tiempo. Y lo ha logrado con creces, con una fórmula tan innovadora como sencilla. Solo lleva patata cocinada durante 30 minutos y cebolla pochada a fuego lento, todo en Aceite de Oliva Virgen Extra. Una vez hecho esto, todo se envasa al vacío y se somete a un tratamiento de alta presión (HPP) que le permite estar 60 días en la nevera, sin necesidad de añadir ningún aditivo o conservante.

“La tortilla de patata es un plato maravilloso que, al mismo tiempo, conlleva mucho trabajo. El reto era conseguir la misma tortilla de siempre, pero tardando 5 minutos. Por un lado, queríamos saltarnos toda la parte engorrosa de preparar una tortilla y, por otro, ofrecer una solución para que cualquier persona pueda hacerla manteniendo el sabor de una tortilla recién hecha”, comenta Jorge. Además, cada uno le puede dar su toque y puede adaptar la tortilla a su gusto añadiendo sus ingredientes favoritos o su toque final.

El preparado de tortilla de patata se puede comprar en diferentes formatos con la posibilidad de que vaya acompañado de sus huevos de gallinas de raza criadas en completa libertad y alimentadas con restos de huertas y piensos creados para ellas. Se puede encontrar en el Club de Cobardes y Gallinas (9€), en El Corte Inglés (11,95€) y en su tienda de Las Rozas (C/ Dublín 5ºB) (10€). Además, próximamente tienen planeado explorar recetas de tortilla con ingredientes adicionales y hacer degustaciones en su tienda para poder probarla.