Ni huevo crudo ni mucho aceite: la receta saludable de mayonesa con solo 5 ingredientes

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Nos encantan las salsas como la mayonesa, pero como están hechas con una buena cantidad de aceite, son salsas muy calóricas de las que no hay que abusar. Si estamos controlando nuestro peso o buscamos versiones más saludables de la mayonesa, existe una salsa más nutritiva de la que podemos comer todo lo que queramos.

La receta la ha compartido en un vídeo de Instagram el entrenador César Dasilva, donde nos enseña a hacer su mayonesa con aguacate, con un sabor muy conseguido, parecido a la mayonesa tradicional. Esta salsa no tiene huevo crudo, por lo que aguanta varios días en la nevera. Además, la cantidad de aceite de oliva que se usa en la receta es muy poca, por lo que las calorías finales son menores que las de cualquier mayonesa comercial.

Mayonesa saludable paso a paso

Para hacer esta mayonesa de aguacate necesitaremos un aguacate grande, un huevo cocido, tres cucharadas de yogur griego natural, el zumo de un limón, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal. La preparación es muy parecida a la de la mayonesa tradicional, y usaremos una batidora de vaso para que no nos cueste esfuerzo.

Agregaremos el aguacate pelado y sin hueso al vaso batidor, junto con el huevo cocido pelado, el zumo de un limón, las tres cucharadas del yogur, el aceite de oliva y la sal. Batiremos bien hasta que la salsa quede muy integrada, con una textura homogénea y fina. El resultado es una salsa tipo mayonesa, con un suave sabor a aguacate que encaja muy bien con cualquier alimento.