Explora la destilería DYC y la Sierra de Guadarrama con una cena gourmet bajo las estrellas

De camino a Segovia, en Palazuelos de Eresma, encontramos uno de los lugares más significantes de Castilla y León: la cuna española del whisky. Es aquí, en las cumbres del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama, siguiendo la cuenca del río Eresma, donde hallamos el Molino del Arco, un palacete del siglo XV que da la bienvenida a vivir una experiencia audiovisual y sensorial única en la destilería DYC (Destilerías y Crianza). Con una ubicación privilegiada, a 1.000 metros de altitud, que dotan al destilado de un sabor especial que lo hace único a nivel mundial, ofrecen un recorrido por la historia y la naturaleza que ponen en valor todo lo bueno que tenemos en España.

El primer whisky español, que este año celebra 65 años de historia, invita a los consumidores a adentrarse en el mundo de este exquisito destilado de color ámbar dorado. La marca propone una aventura en su icónica destilería que pone el foco en el entorno más próximo de la bodega. “A nosotros como producto español que se siente orgulloso de su origen, nos parece realmente importante contribuir a poner en valor las cosas positivas que se pueden encontrar aquí, de las que nos sentimos orgullosos y que muchas veces no somos capaces de apreciar. Por eso planteamos acciones en las que disfrutar y conocer todo lo que hay detrás de DYC”, señala su portavoz, Hugo Mallo.

“Orgullosos de lo que somos”

La experiencia comienza en Madrid (o con tu propio vehículo desde cualquier lugar), donde te recoge un transfer y te lleva al punto de partida, el Palacio del Molino del Arco en Palazuelos de Eresma, lugar elegido por Nicomedes García para fundar la destilería, tras diversos viajes a Escocia. Inspecciones que comenzaron en 1957, el mismo año en el que García impulsó la primera legislación específica de whisky en España. Una elección de ubicación que no fue casual, ya que tuvo muy presente la naturaleza que rodea la bodega y todo lo que esto podía aportar en la elaboración de sus destilados. Es precisamente esta región, una de las claves para dotar a DYC de unas características que se han convertido en su sello de identidad: las majestuosas montañas que filtran y enriquecen las aguas del río Eresma que descienden por sus laderas graníticas; el agua pura del deshielo que extrae todo el aroma del grano, trasladando al whisky una fragancia tan característica; y los cereales del corazón de Castilla, que se proveen a través de agricultores locales de cebada y maíz, con unas características concretas de tamaño, humedad y peso y no modificados genéticamente. Además, el clima extremo de Segovia, marcado por el contraste entre cálidos veranos y fríos inviernos, proporcionan un carácter único.

La ruta por la destilería comienza a las 17:00h, donde podrás descubrir de primera mano todo el proceso y el cuidado que necesita el whisky: desde la fermentación y la doble destilación, hasta el envejecimiento en bodega en barricas de roble americano. A continuación, se realiza una formativa cata de DYC 8, 10 y 15 con maridaje de exquisitos quesos artesanales con medalla o de ingeniosos e innovadores chocolates gourmet, seleccionados para la ocasión.

Continúa con un paseo guiado por la Sierra de Guadarrama (se recomienda calzado cómodo apto para andar por la naturaleza), profundizando en los matices del ecosistema que convierten este entorno en un lugar único para elaborar el whisky y disfrutar de un plácido atardecer en plena naturaleza. Si se tiene suerte, se podrán divisar ciervos, jabalíes o corzos. Tras abrir apetitito, se disfrutará de un menú gourmet diseñado por Samantha Vallejo-Nágera bajo las estrellas, en plena naturaleza. Creaciones diseñadas para la ocasión cuyo protagonismo lo adquiere el producto como el tomate Raf, la merluza fresca en salsa verde, el rabo de toro o el ponche segoviano, maridados con creativos cócteles elaborados con DYC 8, suave y cremoso en boca con toques de vainilla, mazapán, manzana y cítricos y un acabado agridulce largo en boca y suave final. Destacan el "Néctar Ibérico" con DYC 8, zumo de tomate, mezcla de especias y jamón deshidratado, y el "Ponche de fruta de temporada" con DYC 8, agua de coco, melocotón, ciruela, limón y jalapeño.

Tras la experiencia gastronómica, la noche terminará viendo las estrellas y costelaciones con la ayuda de un telescopio y un equipo de expertos. Además, será el momento de disfrutar un coctel “de otro planeta”: ‘Estrellas’, elaborado a base de DYC 8, miel, apio y tónica de bayas silvestres con flor eléctrica. Tras un día cargado de emociones y el estómago lleno, te trasladarán al icónico Hotel Cándido de cuatro estrellas. Tras descansar y disfrutar de un generoso desayuno, el transfer te llevará de vuelta a Madrid para volver a la realidad.

Este recorrido sensorial y gastronómico, la visita a la primera bodega original de la destilería, la exclusiva cata con maridaje, la visita guiada por la Sierra de Guadarrama, la cena bajo las estrellas, la estancia en el hotel de cuatro estrellas y los traslados, se puede disfrutar, previa reserva, todos los viernes y sábados de junio (7, 8, 14, 15, 21, 22, 28 y 29 de junio) por 120 euros por persona, en grupos de 20 personas máximo. Si pierdes la oportunidad, DYC organiza todo el año visitas a la destilería y catas desde 17 euros.

Con esta propuesta la marca sigue celebrando “todo lo bueno que tenemos”, poniendo el foco en la historia y el proceso de elaboración que hay detrás de DYC. Un punto de encuentro a un paso de Madrid que se ha convertido en una visita obligada para los apasionados del mundo del whisky y quienes disfrutan descubriendo nuevos lugares.