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La fusión entre cocina y cultura cervecera creada por los chefs de referencia
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La fusión entre cocina y cultura cervecera creada por los chefs de referencia

Las experiencias gastronómicas de maridaje con cerveza cada vez son más reclamadas por la gente

Foto: (istock)
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En los últimos años, hemos visto como la cultura cervecera en España no ha parado de crecer y dentro de este movimiento, han nacido de ferias, festivales y todo tipo de eventos en los que la cerveza es protagonista por mérito propio.

Una de las disciplinas donde más ha destacado la cultura cervecera es en la fusión con la alta gastronomía, algo que ha cosechado una gran aceptación en la población, la última muestra del éxito que tiene ha sido la cuarta edición de Sabor Mahou MaridaDos, que acaba de terminar con una gran acogida.

En esta última edición, la cervecera por excelencia de Madrid se ha unido una vez más a algunos de los chefs más destacados para ofrecer nueve experiencias gastronómicas únicas maridadas con la gama de cervezas españolas más premiada del mundo. De este modo, las experiencias gastro-cerveceras, creadas para la ocasión por los chefs de referencia de los restaurantes seleccionados junto a los beer sommeliers, han aunado sabor y excelencia cervecera con cocina de calidad y vanguardia potenciando.

Esta edición ha contado con algunos de los espacios de tendencia más destacados de Madrid. Entre ellos se encuentra Kabuki Madrid, el nuevo ‘place to be’ culinario del bullicioso barrio de Salamanca donde el chef mexicano Alejandro Durán fusiona magistralmente la cocina japonesa y mediterránea.

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También se ha sumado a la propuesta La Retasca, con los platos concebidos por el chef Carlos García que evocan el encanto nostálgico de las tabernas tradicionales. De la mano del chef Marcos Toranzo se suma La Mamá, que rinde homenaje a las recetas de nuestras madres y abuelas, dotándolas de un toque renovador. Esta cuarta edición también contará con una joya histórica del siglo XIX, Ferretería, que ofrece una experiencia culinaria impregnada de historia y arte.

Por otra parte, Hijo de Maíz Parrilla deleitará con una irresistible combinación de cocina mexicana y cerveza, mientras que en Barganzo, el dúo dinámico de Aviv y Tami, brinda una experiencia gastronómica honesta y acogedora que invita a regresar una y otra vez.

Asimismo, han repetido experiencia en esta nueva edición los restaurantes Comparte Bistró, el bistró ‘paritano´ de Mario Sánchez y Charlotte Finkel que se ha convertido en una de las grandes sorpresas gastronómicas de los últimos años gracias a una propuesta que trae a la mesa lo mejor de París y Cádiz. También lo hace Poncio, un espacio con un concepto único en Madrid ideado por el chef Willy Moya en el que está muy presente tradición y los guiños a la cocina internacional. Otro de los restaurantes que vuelve a sumarse a Sabor Mahou MaridaDos es Marzeah, la taberna regentada por el inquieto Sergio Guijarro donde siempre saben cómo sorprender a través de platos viajeros y una cocina atrevida.

En los últimos años, hemos visto como la cultura cervecera en España no ha parado de crecer y dentro de este movimiento, han nacido de ferias, festivales y todo tipo de eventos en los que la cerveza es protagonista por mérito propio.

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