El tremendo zasca del chef David de Jorge (Robin food) sobre la crítica a la comida española: "Hay que ser garrulo"

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La gastronomía española, conocida mundialmente por sus deliciosos platos, ha sido objeto de controversia tras la reciente publicación del ranking de la guía Taste Atlas sobre las 100 peores comidas españolas. Esta guía, que evalúa platos de todo el mundo basándose en opiniones de expertos y aficionados, ha revelado que el bocadillo de sardinas es considerado el peor plato de la cocina española y el tercero peor del mundo.

El bocadillo de sardinas, una receta humilde y socorrida, ha obtenido una puntuación de tan solo 1,8 sobre 5 en esta guía. Según Taste Atlas, el bocadillo consiste en una barra de pan, generalmente una baguette al estilo español, rellena de sardinas en conserva, al que se puede añadir otros ingredientes como “pimientos, tomates, cilantro, lechuga, cebollas, aguacates, aceitunas, huevos duros, mayonesa, mostaza, salsa de yogur, champiñones, verduras salteadas y aceite de oliva”. Sin embargo, a pesar de su sencillez y practicidad, parece no haber conquistado el paladar de los críticos ni del público general.

Además del bocadillo de sardinas, la guía destaca otros platos españoles que no han sido bien recibidos. El caldo de papas, típico de las Islas Canarias, el gazpacho de mango, de Andalucía, las rosquillas de Santa Clara, tradicionales de Madrid, o la Porrusalda, del País Vasco, también figuran entre las recetas peor valoradas. Estos platos, aunque emblemáticos en sus respectivas regiones, no lograron convencer a los evaluadores de la guía.

El tremendo zasca del chef David de Jorge

El famoso chef David de Jorge, conocido como Robin Food, no tardó en reaccionar ante esta noticia, y salió a defender con verdadero fervor el bocadillo de sardinas a través de sus redes sociales. “Hay que ser cerdo, garrulo, payaso y nuevo rico para meterse con el soberano bocadillo patrio de sardinillas en aceite. ¡Vivan las conservas de pescado!”, escribió en su cuenta de X, anteriormente conocida como Twitter.

Sus declaraciones, cargadas de ironía y pasión, reflejan el cariño que muchos sienten por esta receta tradicional. El apoyo al chef vasco no se hizo esperar, y tanto colegas del ámbito culinario como amantes de la gastronomía española aplaudieron su defensa y es que, para muchos, el bocadillo de sardinas sigue siendo una delicia, especialmente apreciada en verano.

“Hay que ser cerdo, garrulo, payaso y nuevo rico para meterse con el soberano bocadillo patrio de sardinillas en aceite", afirmó el chef

A pesar de las críticas, Taste Atlas también ofrece recomendaciones sobre dónde probar el bocadillo de sardinas en su versión más auténtica. Según la guía, el Bar Gil en Logroño, conocido como ‘El Rey de la Sardina con Guindilla’, es un lugar destacado para disfrutar de este bocadillo. La taberna, abierta desde 1939, es famosa por sus sardinas de Galicia con guindilla riojana y anchoa de Laredo, una combinación que promete conquistar hasta los paladares más escépticos.