Ni gofres ni brownies: esta es la receta más dulce del chef José Andrés para celebrar tus cumpleaños familiares

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El pasado 13 de julio, el renombrado chef José Andrés cumplió 55 años y decidió conmemorar esta fecha tan señalada compartiendo una receta muy especial que le trae recuerdos de su infancia en España. En su newsletter, José Andrés reveló que no había cumpleaños sin los sándwiches de Nocilla, una delicia que nunca faltaba en estas celebraciones.

José Andrés, conocido no solo por su éxito culinario, sino también por su labor humanitaria con la ONG World Central Kitchen, quiso dar a comocer esta receta con sus seguidores: “Quiero compartir una receta que me trae muchísimos recuerdos”, mencionó el chef. Según sus palabras, este dulce era una parte fundamental de en las fiestas familiares, por lo que quiso que sus fans también puedan disfrutarlo y crear nuevas tradiciones.

“Los días de colegio te despiertas, vas a la escuela, vuelves a casa para comer y echar la siesta y luego regresas a la escuela para terminar el día; pero en los cumpleaños la comida es diferente”, detalló José Andrés sobre la forma en que se celebran las onomásticas en España. La celebración típica consiste en reunirse en casa o en un parque con familiares y amigos, disfrutando de sándwiches tanto salados como dulces, siendo el de Nocilla su favorito indiscutible.

Los sándwiches de Nocilla estaban presentes en cada cumpleaños infantil de José Andrés

“Espero que podáis probar esta receta y convertirla en parte de vuestras propias tradiciones de cumpleaños, o incluso comenzar una nueva tradición de comidas de verano en el parque”, añadió el chef, recordando la importancia de estos pequeños placeres en la vida.

La receta de Nocilla casera de José Andrés

A continuación, te presentamos la receta de Nocilla casera compartida por José Andrés, ideal para preparar en casa y deleitar a todos en las fiestas de cumpleaños:

Ingredientes

• 3 tazas de avellanas
• 3 cucharadas de leche en polvo
• 7 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla
• 5 cucharadas de cacao en polvo
• 1 pizca de sal marina en escamas (tipo sal Maldon)

Preparación

• Tostar las avellanas: se colocan las avellanas en una bandeja para hornear y se meten en el horno a 180 grados durante 30 minutos, removiéndolas ocasionalmente para asegurarnos de que se tuestan de manera uniforme y no se queman.
• Triturar las avellanas: después de sacar las avellanas del horno, se trituran en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla cremosa. Este paso puede tardar algo de tiempo y requiere paciencia.
• Mezclar los ingredientes: se añade la leche en polvo, el azúcar, el extracto de vainilla, la mantequilla, el cacao en polvo y la sal marina a la mezcla de avellanas. Se remueven todos los ingredientes juntos durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la mezcla sea suave y homogénea.
• Almacenar la Nocilla: se coloca la crema resultante en un tarro y se guarda en la nevera hasta que esté listo para usar.

José Andrés aconseja utilizar un procesador de alimentos en lugar de una licuadora, ya que el motor de esta última podría sobrecalentarse y no lograr la textura deseada. Con un poco de paciencia y amor, es posible obtener esta deliciosa crema de cacao y avellanas casera, lista para ser disfrutada en cualquier ocasión especial.