El truco para quitar toda la arena a las almejas antes de cocinarlas

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El consumo de almejas no solo aporta un delicioso sabor marino a nuestros platos, sino que también es una excelente fuente de minerales y vitaminas como el hierro, el zinc, el selenio y las vitaminas del grupo B. Son bajas en grasas y ricas en proteínas, lo que las convierte en un alimento nutritivo y saludable.

Sin embargo, las almejas, como otros bivalvos, viven enterradas en la arena del mar. Debido a esto, cuando se compran en el mercado, suelen contener restos de arena en su interior. Al capturarse, las almejas se cierran, manteniéndose vivas por más tiempo fuera del agua, pero también reteniendo la arena.

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Fátima Garay

Encontrar arena dentro de las almejas mientras se come es extremadamente incómodo y desagradable, y a muchos les hace chirriar los dientes. Afortunadamente, existe un truco sencillo y eficaz para eliminar toda la arena de una vez, evitando la tediosa tarea de limpiar las almejas una por una. Lo ha compartido (@cocinalover) en un vídeo de Instagram, y es tan sencillo de seguir que deberían enseñarlo en todas las casas.

El método para limpiar las almejas

Para limpiar las almejas y eliminar la arena de su interior, se necesitan almejas frescas, las que vayamos a usar para cocinar. También necesitamos agua suficiente para cubrirlas, y es importante que sepamos cuántos litros de agua estamos usando, para poder medir el siguiente ingrediente: la sal. Vamos a usar 35 gramos por cada litro de agua.

El proceso es sencillo: se deben dejar las almejas en agua con sal durante un mínimo de 30 minutos y hasta un máximo de 2 horas. La proporción de sal es crucial para emular el agua de mar y lograr que las almejas se abran ligeramente, liberando la arena atrapada en su interior. Después de este tiempo, se recomienda enjuagarlas suavemente bajo el grifo para eliminar cualquier resto de sal y arena.

Recetas ideales con almejas

Las almejas son extremadamente versátiles en la cocina y se pueden utilizar en una amplia variedad de recetas. Son un ingrediente fundamental en platos como la paella de mariscos, la fideuá y la clásica sopa de mariscos. También son exquisitas en salsas para acompañar pastas o simplemente al vapor con un toque de limón y perejil.