¿Eres de los que no se come el borde del pan de molde? No lo tires, sirve para preparar este plato

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El pan de molde es un alimento que nunca falta en la mayoría de cocinas, y nos salva muchas meriendas o cenas, permitiendo preparar sándwiches de todo tipo. Este pan se puede encontrar en varias modalidades, tanto integral como blanco, con semillas o sin gluten. Una de las variantes más populares del pan de molde es la rebanada sin corteza, un invento bastante reciente y bien acogido por los consumidores.

Muchos prefieren evitar los bordes, porque suelen ser más secos y tienen un sabor distinto al resto de la miga del pan. Sin embargo, la opción sin corteza suele ser más costosa y viene en menor cantidad de rebanadas en el paquete. Este hábito ha llevado a que muchas personas desechen la corteza del pan de molde convencional, sin ninguna idea de cómo poderla aprovechar.

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P. Díaz

Sin embargo, existe una forma deliciosa de aprovechar estas partes desperdiciadas: la receta de cinnamon roll compartida por (@tastyjapan) en un vídeo de Instagram. Estos rollitos de canela, originarios de Suecia y muy populares en Estados Unidos, se han convertido en un postre amado por su dulce sabor y su irresistible textura.

Para preparar estos rollos de canela necesitas el borde de dos rebanadas de pan de molde, retirado sin cortar, 10 gramos de mantequilla, dos cucharadas de azúcar, canela en polvo al gusto y dos cucharadas de agua. Para la cobertura necesitas una cucharada de azúcar en polvo y un cuarto de cucharadita de agua.

Rollitos de canela con pan de molde, paso a paso

Para comenzar, corta las cortezas del pan de molde utilizando unas tijeras de cocina y procurando que quede el trazado completo. Enrolla cada corteza sobre sí misma en forma de espiral y asegúrala con un palillo. A continuación, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y fríe las cortezas enrolladas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

Mientras tanto, mezcla el azúcar y la canela con el agua en un recipiente aparte. Una vez que las cortezas estén listas, retíralas de la sartén y calienta la mezcla anterior. Cuando esté burbujeando y el azúcar se haya caramelizado un poco, coloca de nuevo los rollitos ya dorados, y deja que se empapen con este dulce, que le dará el sabor a canela y azúcar.

Para finalizar, prepara un glaseado simple con azúcar en polvo y un poco de agua, y rocía este glaseado sobre los rollos de canela antes de servir. Esta sencilla receta transforma lo que normalmente sería un desecho en un delicioso postre. Aprovechar la corteza del pan de molde no solo ayuda a reducir el desperdicio, sino que también ofrece una oportunidad para disfrutar de una receta tradicional con un toque innovador.