Comienza el día con este desayuno rico en fibra y proteína, recomendado por un culturista

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Comenzar el día con un desayuno equilibrado y nutritivo es fundamental para una buena salud, pero por falta de tiempo o de ganas, solemos acudir a preparados fáciles como las galletas de supermercado o la bollería. Este tipo de comida no resulta una fuente de energía duradera, y a mitad de mañana tendremos una gran sensación de hambre, por no hablar del pico de glucosa que generan los alimentos de este tipo.

Para evitar comer mal en el desayuno, sin sacrificar un alimento sabroso, la instagramer (@abrilr2) comparte una receta de un desayuno completo, basado en las arepas clásicas de muchos países de Sudamérica. Esta receta la ha heredado de su padre, un fisicoculturista que conocía la importancia de comer alimentos nutritivos para poder mantener un buen estado de salud.

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P. Díaz

Para hacer estas arepas ricas en fibra y proteína, necesitaremos una taza de zanahoria rallada, una taza de quinoa cocida, tres cucharadas de chía hidratada en medio vaso de agua, mezcladas y dejadas reposar por 30 minutos hasta obtener una consistencia de gel, tres cucharadas de harina de maíz y sal al gusto

Arepas saludables, paso a paso

La receta consiste en mezclar todos los ingredientes: la zanahoria rallada, la quinoa hervida, la chía remojada y la harina de maíz, junto con un poco de agua, hasta formar una masa manejable y que no se pegue en las manos. El siguiente paso es formar las arepas con las manos, bien redondas y con al menos un dedo de grosor.

A continuación, tendremos que tostar las arepas por ambos lados en una sartén, hasta que estén hechas. A la hora de rellenar la arepa, la abriremos por la mitad, como si fuese un bocadillo, y agregaremos ingredientes que nos ayuden a comenzar con energía el día, como aguacate o queso.

Al combinar estos ingredientes, se obtiene una arepa que es una excelente fuente de carbohidratos complejos, proteínas, grasas saludables, fibra, y una variedad de vitaminas y minerales como A, K, B, E, potasio, magnesio, hierro y calcio. Perfecta para combinar con una bebida vegetal o un café.