Este es el restaurante español en el que hay que comer una vez en la vida (sí o sí), según 'The New York Times'

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La prestigiosa publicación estadounidense The New York Times ha puesto el foco en un rincón de España que, aunque suele vivir a la sombra de las grandes ciudades gastronómicas como Madrid o Barcelona, tiene mucho que ofrecer. El periodista especializado en viajes y gastronomía David Farley ha recomendado un restaurante en La Rioja que, según él, es una parada obligatoria para los amantes de la buena mesa: 'La Cueva del Chato'.

Este establecimiento familiar, ubicado entre viñedos, ha sido señalado por Farley como un lugar que todo buen comensal debería visitar al menos una vez en la vida. El artículo de Farley destaca no solo la calidad de los platos, sino también el encanto del entorno. Para el periodista, llegar hasta este restaurante, ubicado en un pequeño pueblo riojano, ya es toda una experiencia. "Conducir entre viñedos es la mitad de la diversión", comenta.

Y no es de extrañar, ya que La Rioja es famosa por sus vinos, pero también por su rica gastronomía tradicional, algo que César Torrecilla, chef y propietario del restaurante junto a su mujer, María Isabel Hermosilla, sabe explotar a la perfección.

En este restaurante se pueden degustar platos tradicionales y reconfortantes como espárragos frescos, guiso de caparrones con chorizo y morcilla, y un chuletón que parece sacado de una película. Todo ello servido con el toque cercano y familiar que hace que, según Farley, “al terminar de comer, ya te llaman por tu nombre”.

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Sin embargo, este no ha sido el único restaurante que el periodista ha elogiado en su artículo. Y es que lo que ha quedado claro es que la gastronomía española ha maravillado a Farley. Ubicado en un edificio del siglo XVII en el pequeño municipio de Tirgo, 'Bodega Pimiento' es un restaurante regentado por hermanos que han sabido convertir la tradición en una experiencia gastronómica única.

Farley lo describe como un lugar donde la historia se mezcla con sabores potentes y reconfortantes. Uno de los platos más curiosos de la casa es lo que ellos llaman "el suhi de La Rioja", que, lejos de ser pescado crudo, es una suculenta morcilla que ha conquistado a los comensales.

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Además, en 'Bodega Pimiento' se pueden degustar dos de los grandes clásicos riojanos: las patatas a la riojana, un plato que parece sencillo, pero que es pura tradición, y las chuletillas al sarmiento, cuya cocción sobre sarmientos de viña les da un aroma inconfundible. Todo ello por un precio más que razonable.

En el artículo, el periodista también ha destacado el restaurante Casa de Comidas Irene, situado en Viniegra de Abajo. Con apenas 78 habitantes, este pequeño pueblo es una joya escondida en La Rioja, rodeado de praderas verdes y vacas pastando. Para Farley, la experiencia empieza en el trayecto: conducir hasta allí es un placer en sí mismo.

Una vez en la mesa, te espera un menú del día difícil de encontrar en grandes ciudades. Por solo 22 euros, puedes disfrutar de tres platos que incluyen auténticos manjares de la cocina riojana: alubias con chorizo, manitas de cerdo con tomate o albóndigas con salsa de naranja, que se complementan con postres caseros como la clásica torrija. Todo esto acompañado, por supuesto, de vino de la casa, porque en La Rioja el buen vino nunca puede faltar.

​Casa Tila y Alameda

Aunque La Rioja es conocida sobre todo por sus vinos, 'Casa Tila', un restaurante situado en Clavijo, un pueblo de apenas 300 habitantes, también ha sorprendido al periodista con sus espectaculares arroces. Para David Farley, este es uno de los grandes secretos de la gastronomía riojana. No se trata de cualquier arroz, sino de arroces con ingredientes tan variados como ciervo, carabinero, gamba roja o vieira. Uno de los más destacados es el arroz seco de conejo y caracoles, un plato contundente y lleno de sabor.

Por último, Farley ha destacado Alameda, un restaurante que es famoso por sus cocochas y su vaca madurada, una carne que, según el periodista, es la mejor que ha probado en España. Pero no es solo la carne lo que impresiona, sino también su extensa carta de vinos, cuidadosamente seleccionada para maridar a la perfección con los platos de la casa. Comer en Alameda es una experiencia culinaria de alto nivel, ideal para quienes buscan disfrutar de lo mejor de la cocina tradicional riojana llevada a otro nivel.