El plato murciano rico en proteínas y calcio que se prepara en 15 minutos

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Consumir alimentos ricos en proteínas y calcio es esencial para mantener una buena salud ósea y muscular. Estos nutrientes no solo ayudan a fortalecer los huesos, sino que también son fundamentales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y los músculos. Incluirlos en tus platos de forma saludable puede prevenir problemas como la osteoporosis y contribuir al desarrollo de la masa muscular, especialmente en personas mayores o en deportistas que requieren un aporte extra de estos componentes.

La gastronomía española cuenta con infinidad de recetas deliciosas y nutritivas, pero no todos los platos pueden presumir de ser sabrosos, saludables, baratos y fáciles de hacer al mismo tiempo. La ensalada murciana o mojete murciano, destaca por ser una excelente opción para quienes no son unos cocinillas y buscan una comida rápida, nutritiva y económica.

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P. Díaz

Se elabora con ingredientes accesibles y aporta una cantidad importante de proteínas y calcio gracias a su combinación de atún y huevos. Una porción de 100 gramos de este pescado en conserva proporciona unos 40 miligramos de calcio, además de ser bajo en grasas, lo que lo convierte en un aliado para la salud cardiovascular. Un huevo contiene unos 6 gramos de proteínas de alta calidad, así como vitaminas A, B y D, que contribuyen al buen funcionamiento del organismo. Además, aporta luteína y colina, nutrientes esenciales para la salud ocular y cerebral.

Ingredientes principales del mojete murciano

• Tomates en conserva (600-800 gramos)
• Atún en lata (preferiblemente en aceite)
• Aceitunas negras sin hueso
• 2 Huevos cocidos (1 huevo)
• 1 Cebolleta
• Aceite de oliva
• Sal

Receta

El proceso es muy simple. Primero, debes cocer los huevos durante 10 minutos y dejarlo enfriar. Después, se escurren los tomates en conserva en un colador para eliminar el exceso de líquido. Esto permitirá que los tomates mantengan su sabor concentrado sin que la ensalada quede demasiado aguada. Ahora, tras escurrir también el atún, desmenúzalo con un tenedor para que quede más suelto y se mezcle mejor con el resto de ingredientes.

En un bol grande, añade los tomates troceados, el atún desmigado, el huevo cortado y la cebolleta en juliana. Mezcla suavemente con una cuchara para que los ingredientes se distribuyan uniformemente. Para terminar añade un chorro de aceite de oliva y sal al gusto. Este plato puede servirse inmediatamente, aunque se recomienda dejarlo reposar en el frigorífico durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen mejor y que el plato se sirva bien fresco.