La ciudad considerada por el chef José Andrés como la mejor de toda España para comer (y no es San Sebastián)

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El chef José Andrés se ha consolidado como uno de los cocineros más influyentes y admirados a nivel mundial, no solo por su habilidad en la cocina, sino también por su labor humanitaria. El prestigioso chef ha logrado llevar la cocina española a lo más alto, sobre todo en Estados Unidos, donde ha logrado conquistar los paladares de sus ciudadanos gracias a sus elaboraciones de calidad. Y es que su amor por los ingredientes locales y su capacidad para contar historias a través de la comida lo han convertido en una referencia en el mundo gastronómico.

Además de su éxito en restaurantes, el chef se ha convertido en toda una eminencia de la cocina desde que comparte sus conocimientos y recomendaciones a través de su newsletter "Longer Tables". Por medio de esta vía, el chef traslada a sus seguidores trucos de cocina, remedios caseros e incluso recetas. Sin embargo, no es únicamente así como José Andrés aconseja restaurantes y lugares para comer, sino que también lo hace en algunos de los eventos a los que asiste.

Durante la entrega del premio "Gaditano de adopción", el chef español sorprendió al desvelar cuál es para él la mejor ciudad de España para disfrutar de una buena comida. Y es que aunque históricamente ciudades como San Sebastián o Cáceres se hayan consolidado como las mejores, lo cierto es que José Andrés no dudó en asegurar que el mejor lugar de nuestro país para comer es Cádiz.

A través de un discurso que enunció durante la entrega de premios, el chef aseguró que “no se come en ningún lado como en Cádiz”. Para él, esta ciudad y sus alrededores, donde pasó buena parte de su juventud, son un auténtico paraíso gastronómico. Y es que su conexión con Cádiz no solo se debe a las muchas experiencias vividas allí, sino también al profundo respeto que siente por los productos de la tierra y del mar y por los restaurantes que hay allí.

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Uno de los aspectos que más valora el chef asturiano es el producto local que se ofrece en esta región. De hecho, durante el discurso, hizo hincapié en la calidad inigualable de los langostinos de Sanlúcar, que mencionó con humor en su discurso. "La de langostinos de Sanlúcar que me he tenido que comer para merecer esto", aseguró.

Además del producto, José Andrés destacó el papel de los comerciantes y pequeños negocios locales. Para él, el trato humano en las pescaderías, fruterías y mercados es fundamental, pues no solo venden comida, sino también la historia y el legado de siglos de trabajo. “Cuando te comes un boquerón, te comes el legado de muchos siglos”, afirmó.

La gastronomía de Cádiz, según expresó José Andrés, va más allá de los sabores. Se trata de una experiencia completa que mezcla la historia, la cultura y las relaciones humanas que se construyen en torno a la comida. "Viva Cádiz, viva Andalucía y viva España", expresó durante el discurso.

Qué comer en Cádiz y cuáles son los restaurantes mejor valorados de la ciudad

Si hay algo por lo que es conocida Cádiz es por su rica y diversa gastronomía. El pescaíto frito, las tortillas de camarones o el cazón el adobo son algunas de las elaboraciones locales más famosas. Sin embargo, hay platos que también son muy populares como, por ejemplo, los langostinos de Sanlúcar, la caballa con piriñaca o el atún de almadraba. Entre los postres, son famosos los pestiños y las torrijas, especialmente en épocas festivas como la Semana Santa.

En cuanto a los restaurantes, existen varios establecimientos que ya se han convertido en auténticos emblemas de la ciudad. Es el caso, por ejemplo, de El Faro de Cádiz, famoso por su pescaíto frito, tortillitas de camarones y otros platos típicos de la provincia. Casa Manteca es otro clásico. Se trata de una taberna donde se pueden degustar platos sencillos y tradicionales como embutidos, quesos, chicharrones y mojama. También han sido muy reconocidos otros como La Candela, El Chato o El Tío de la Tiza.