El restaurante de la Guía Repsol donde se come por menos de 30€ y que está en este pintoresco pueblo azul

• El restaurante con un Sol Repsol y especializado en arroces y pescados que tiene unas espectaculares vistas a la playa
• El restaurante con estrella Michelin que está en este pequeño pueblo y tiene uno de los menús más baratos de España

Para los amantes de la buena comida, la Guía Repsol es el recurso perfecto a la hora de descubrir los mejores sabores del país. Con el paso de las décadas, esta guía turística española creada a finales de los 70 ha ido reconociendo y valorando el trabajo de cientos y cientos de restaurantes españoles que ofrecen una experiencia única a todos aquellos comensales que acuden a disfrutar de sus exquisitas elaboraciones. Sin embargo, en ocasiones, que un establecimiento gastronómico aparezca en la Guía Repsol puede generar la falsa idea de que el importe a pagar será excesivamente alto. Y lo cierto es que este pensamiento es completamente erróneo.

En España, existen un gran número de restaurantes que han sido recomendados por la Guía Repsol o por la Guía Michelín y que, a pesar de lo que muchos puedan pensar, la realidad es que ofrecen elaboraciones de calidad a precios muy competitivos. Y un ejemplo de ello es La Bodega del Bandolero, un establecimiento ubicado en el municipio de Júzcar (Málaga) que ya se ha convertido en todo un referente de la zona tras aparecer en la Guía Repsol y caracterizarse por ofrecer la posibilidad de disfrutar de una buena comida por menos de 30 euros.

Todos los platos de este local los elabora el chef Iván Sastre Pascual, que aprendió todo lo que sabe de gastronomía en Le Cordon Bleu, en Londres. A lo largo de su trayectoria ha trabajado en restaurantes de alto nivel en Londres y, en la actualidad, mientras lleva las riendas de la cocina de La Bodega del Bandolero, sigue ampliando su formación en el mundo de la cocina.

Iván es experto en el uso de castañas en platos dulces y salados, en la fabricación de helados y en la preparación de bombones. Sin embargo, si hay una elaboración estrella que destaca del chef es su pan de pasa madre.

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Alimente

Desde el año 2004, Iván es el encargado de elaborar los platos del restaurante y, con el paso de los años, ha logrado hacerse con el apodo de "el chef de las castañas". El motivo no es otro que, en una zona productora de castañas como es Júzcar, el chef ha sabido incluir este producto a sus platos, creando algunas famosas elaboraciones como el solomillo al arrope de cerdo relleno de ciruelas servido en una cama de puré de patatas con crema de castañas o el aguacate relleno de mousse de aguacate y patatas fritas de castañas

La carta de La Bodega del Bandolero es muy variada. Para empezar, incluye varios entrantes como ensaladas, el salmorejo de mango (7 euros), croquetas caseras (9 euros), o sus famosas milhojas de berenjena y calabacín (7,90 euros).

Entre los platos principales destacan las carnes como el chuletón de Ávila (55 euros/kilo), la pierna de cordero (24,90 euros), el cachopo de ternera (19,50 euros) o el lomo de orza (15 euros). La especialidad del chef es la Suprema de Cochinillo, confitado lento a temperatura baja y servido con guarnición, espárragos y una salsa de miel, naranja y cinco pimientas.

Además, el local también ofrece algunos productos fuera de carta como los champiñones a la plancha, el crujiente de queso brie con mermelada casera, la berenjena asada con pipirrana o el solomillo de ternera estilo "Wellington", entre otros. Los postres son otros de sus principales atractivos, destacando la tarta de queso de pantera rosa y el crepe azul. También hay menús para grupos que se pueden pedir con antelación para hasta 55 comensales.

El restaurante abre todos los días, menos los lunes y martes, en horario de 09:00 a 16:00 horas, ya que solo ofrece servicio de comidas. Se encuentra ubicado en la Avenida Havaral, 43, en el municipio de Júzcar, en la provincia de Málaga.

Qué ver en Júzcar (Málaga)

Júzcar es un pequeño pueblo ubicado en la provincia de Málaga, apodado como el "pueblo azul" de España. En el año 2011, Júzcar fue pintado completamente de azul como parte de una campaña promocional de la película Los Pitufos. El municipio está situado en la Serranía de Ronda, en el Valle del Genal, y destaca por su entorno natural y por ser una zona ideal para disfrutar de actividades al aire libre como el senderismo.

Durante una visita a Júzcar, es imprecindible dar un paseo por sus calles llenas de casas pintadas de color azul, su principal atractivo. Además, el Valle del Genal y sus alrededores ofrecen diferentes rutas para disfrutar de la naturaleza. Muy cerca se encuentra también la Cueva del Moro, una formación natural de acceso limitado de la que se dice que fue utilizada en la antigüedad por los moros como refugio.