El restaurante Michelín de Castellón en un pueblo de calas vírgenes: menos de cincuenta euros y dirigido por alumnos de Berasategui

• El restaurante con estrella Michelin que está en este pequeño pueblo y tiene uno de los menús más baratos de España

En el corazón de Alcossebre, un encantador pueblo costero famoso por sus calas vírgenes y su ambiente relajado, se esconde un tesoro gastronómico que ha puesto a Castellón en el mapa de la alta cocina. Se trata del restaurante Atalaya, regentado por Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci, dos jóvenes chefs que se conocieron en los fogones del prestigioso Martín Berasategui y que, desde 2014, lideran este proyecto con estrella Michelin y dos Soles Repsol.

Atalaya, situado a pocos metros del puerto deportivo de Alcossebre, es un local moderno y minimalista, con capacidad para 36 comensales y una terraza perfecta para disfrutar de las noches de verano. Sin embargo, lo que realmente lo hace destacar es su propuesta culinaria. Con tres menús degustación que van desde los 55 hasta los 130 euros, la pareja de chefs ofrece una experiencia gastronómica única en la región. Su menú más accesible, el Menú Arroz, es una verdadera joya para los amantes de este ingrediente tan típico de la zona.

Por solo 55 euros, los comensales pueden disfrutar de un recorrido por la cocina mediterránea que incluye varios snacks, cinco pases, y, por supuesto, un arroz que cambia cada semana, siempre elaborado con pescado o marisco local. Este menú es una apuesta clara por la sostenibilidad y el aprovechamiento, ya que, como explican los propios chefs en la web de la guía Michelín, “para enriquecer el caldo del arroz, empleamos partes del pescado y el marisco de los otros menús, lo que nos permite mantener una cocina respetuosa con el medio ambiente sin sacrificar el sabor”.

Para quienes buscan una experiencia más extensa, Atalaya también ofrece dos menús más completos: el Menú Goleta, con 14 pases y un precio de 130 euros, y el Menú Bergantín, con 10 pases por 95 euros. En ambos, los platos destacan por su creatividad y técnica, con elaboraciones como el Langostino de Vinaroz al ajillo o la Cigala americana de Jack Daniel’s, que demuestran la destreza de estos chefs formados bajo la batuta de Berasategui.

Un recorrido de categoría

Desde su apertura, Atalaya no ha dejado de cosechar éxitos. En 2021, el restaurante recibió su primera estrella Michelin, consolidándose como uno de los referentes culinarios de la Comunidad Valenciana. Además, Alejandra y Emanuel han conseguido otros galardones, como el Premio Promesa de la Cocina Valenciana en 2019 y el Onda Cero Gastronomía en 2023.

Atalaya está abierto de miércoles a domingo, con servicios tanto a mediodía como por la noche, aunque es recomendable reservar con antelación, especialmente en temporada alta. Así que si buscas una escapada gastronómica en un entorno idílico de calas y tranquilidad, Alcossebre y su restaurante Michelin son una parada obligatoria para disfrutar de lo mejor de Castellón en cada bocado.