El restaurante "del fin del mundo" que recomienda la guía Michelín: 50 euros y vistas impresionantes
Este restaurante galardonado con una estrella Michelín ofrece una experiencia gastronómia íntima y única
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En el pintoresco pueblo de Fisterra, enclavado en la famosa Costa da Morte, se encuentra uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía gallega: el restaurante Terra, que ha sido recientemente galardonado con una estrella Michelin. Este pequeño y acogedor local, dirigido por el chef Brais Pichel, combina a la perfección una cocina moderna y creativa con las impresionantes vistas al océano Atlántico, convirtiéndose en una experiencia gastronómica inigualable por solo 55 euros.
El restaurante Terra está situado frente a la playa de Da Ribeira, un entorno privilegiado donde el sonido de las olas acompaña cada bocado. Con apenas cinco mesas y una pequeña barra, este local ofrece un ambiente íntimo y personalizado, donde solo se sirven entre 14 y 16 comensales por turno.
Menú degustación en un rincón privilegiado
El menú degustación, que varía entre 12 y 14 platos, es una auténtica oda a los productos locales y de temporada. Pescados y mariscos frescos, como el calamar pochado en mantequilla de limón o los mejillones a la brasa con jugo de pepino y aceite de chile, son algunos de los protagonistas en la cocina de Pichel, que obtiene directamente de la lonja de Fisterra. Pero no solo el mar se refleja en su cocina: las fabas de Fisterra, el cordero criado en libertad y las verduras de huertas ecológicas locales también tienen un papel importante en su propuesta.
El chef, formado en cocinas de renombre como Casa Marcial y Mina, apuesta por una cocina de esencia gallega pero con toques modernos, donde no faltan las fermentaciones, los vinagres caseros y los sabores ácidos y amargos que aportan frescura y personalidad a sus platos. Esta apuesta por lo local no es solo una elección estética, sino también una necesidad debido a la ubicación remota del restaurante, que se encuentra en una de las esquinas más agrestes y espectaculares de Galicia. Como explican desde la propia guía Michelin, “Brais trabaja con productores locales, huertas ecológicas y, cómo no, pescados y mariscos de la zona”, creando un menú que refleja la esencia del entorno.
El local en sí también tiene su historia. Terra ocupa el antiguo bar que pertenecía al padre de Brais Pichel, lo que añade un toque emocional al proyecto. Tras una renovación total, el restaurante abrió sus puertas en julio de 2021 y ha logrado, en poco tiempo, convertirse en un referente de la gastronomía gallega. Con la reciente obtención de su estrella Michelin, el restaurante ha afianzado su éxito, siendo cada vez más complicado conseguir una mesa en temporada alta, algo que Pichel considera una bendición, ya que le permite mantener la atención personalizada y la calidad que caracteriza su cocina.
Fisterra, conocido históricamente como el "fin del mundo", no solo es famoso por sus puestas de sol espectaculares, sino que ahora también es un destino para los amantes de la buena mesa. Para quienes buscan disfrutar de la belleza salvaje de la Costa da Morte y vivir una experiencia gastronómica única, Terra es, sin duda, una parada obligada.
En el pintoresco pueblo de Fisterra, enclavado en la famosa Costa da Morte, se encuentra uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía gallega: el restaurante Terra, que ha sido recientemente galardonado con una estrella Michelin. Este pequeño y acogedor local, dirigido por el chef Brais Pichel, combina a la perfección una cocina moderna y creativa con las impresionantes vistas al océano Atlántico, convirtiéndose en una experiencia gastronómica inigualable por solo 55 euros.