Un cocinero explica cuándo debes guardar los plátanos en la nevera para que aguanten dos semanas

• Adiós a la fruta blanda: el sencillo truco para que dure un mes en la nevera sin ponerse mala
• ¿Tiras las hebras del plátano? Es hora de empezar a comerlas

Los plátanos son sin duda la fruta más popular en España y la más consumida. Su sabor, valor nutricional, bajo coste y facilidad de pelado la convierte en la opción preferida para lograr el objetivo de las cinco piezas al día. Pero, ¿alguna vez lo has tirado o te lo has comido sin agrado cuando te lo has encontrado con un color marrón? Esta es una situación que seguro has vivido en más de una ocasión.

Sin embargo, es posible evitar que maduren antes de tiempo y aguanten en tu cocina dos semanas. Un cocinero profesional ha compartido sus trucos para lograr que los plátanos se mantengan frescos durante más tiempo. El chef Peter Sidwell ha señalado en una entrevista para Daily Express que lo primero que se debe hacer cuando se llega a casa es sacarlos de la bolsa de plástico. Es un error habitual pensar que su envase original es el mejor lugar para guardarlo. Este simple detalle puede acelerar su proceso de maduración, haciendo que se estropeen más rápido de lo que nos gustaría.

TE PUEDE INTERESAR

¿Cuánto tiempo dura el arroz en la nevera? Y otras preguntas muy importantes sobre este alimento

Alimente

Para evitar este problema, el chef recomienda retirar los plátanos del plástico lo antes posible y colocarlos en un lugar fresco, lejos de ventanas y fuentes de calor como el horno. Los plátanos tienden a madurar en condiciones cálidas y húmedas, por lo que almacenarlos en un ambiente más fresco ayudará a prolongar su frescura. También sugiere alejarlos de la luz solar directa y cualquier fuente de condensación, como por ejemplo el horno.

Una vez que los plátanos han alcanzado su punto óptimo de madurez, la mejor opción para detener el proceso de maduración es guardarlos en el frigorífico. El chef aconseja utilizar una bolsa de poliéster para este propósito, ya que ayuda a mantener la fruta fresca durante hasta dos semanas. "No te preocupes si la piel se vuelve marrón en la nevera, el sabor no se verá afectado", señala Sidwell. Sin embargo, es importante no refrigerar los plátanos antes de que estén maduros, ya que esto puede hacer que queden duros y sin sabor.

"No te preocupes si la piel se vuelve marrón en la nevera, el sabor no se verá afectado"

Otra recomendación esencial es evitar almacenar los plátanos junto a otras frutas, ya que el gas etileno que emiten puede acelerar el proceso de maduración de las frutas que se encuentran a su alrededor. En particular, las manzanas, peras y melones son muy sensibles a este gas, por lo que lo ideal es mantener los plátanos en un lugar separado del resto.

¿Cómo guardar un plátano abierto?

Si solo vas a consumir la mitad del plátano y quieres guardar el resto para más tarde, un buen truco es rociarlo con un poco de jugo de limón. Esto ayuda a reducir los niveles de pH, evitando que la fruta se oxide y se ponga marrón rápidamente. Después, envuélvelo en film transparente para minimizar el contacto con el oxígeno y así mantenerlo en buen estado.

Y para quienes prefieren almacenar sus plátanos por un periodo más largo, congelarlos es una opción viable. Peter Sidwell recomienda pelarlos antes de congelarlos, ya que esto facilitará el proceso de descongelación y evitará que se ablanden. Los plátanos pueden conservarse en el congelador hasta seis meses, aunque es mejor consumirlos dentro de los primeros tres meses para disfrutar de su sabor en su máxima frescura.