El buffet más lujoso de Madrid con más de 30 platos y donde puedes comer por menos de 35 euros
El local se ha convertido ya en una de las mejores opciones en relación calidad-precio para los amantes de la gastronomía asiática que desean disfrutar de una buena comida en la ciudad de Madrid
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Los restaurantes asiáticos han conquistado las grandes ciudades de España en los últimos años, con una combinación perfecta de sabores, creatividad y, en muchos casos, buena relación calidad-precio. Desde locales especializados en ramen hasta elegantes espacios dedicados al sushi, lo cierto es que algunos lugares como Madrid han sido testigos de una creciente demanda por este tipo de cocina. Además, muchos de estos espacios han elevado sus propuestas al máximo nivel, fusionando técnicas de alta cocina con ingredientes tradicionales.
En este contexto, el concepto de buffet ha ido evolucionando. Y es que, lo que en un primer momento podía ser visto como locales de escasa calidad gastronómica, lo cierto es que ha cambiado con la proliferación de locales que combinan el formato buffet con una experiencia gastronómica de lujo y una cocina moderna. Y lo mejor de todo es que en algunos se puede comer por un precio muy asequible, como es el caso de Genko Asian Vibes.
Ubicado en pleno barrio de Salamanca, este local de buffet se ha convertido ya en uno de los más exclusivos de la capital. Aunque podría parecer un lugar más de comida asiática a simple vista, lo cierto es que Genko ha sabido diferenciarse gracias a su propuesta única. Con un precio fijo de 33,50 euros por persona, este restaurante ha revolucionado el concepto de buffet, ofreciendo un menú que se ordena y sirve directamente en la mesa, con cada plato cocinado en el momento.
Una de las claves del éxito de Genko radica en su equipo de cocina. Lejos de tener grandes bandejas con comida, el restaurante cuenta con un equipo de chefs especializados en diferentes áreas. Desde sushi man hasta cocineros dedicados exclusivamente a los guisos, pasando por especialistas en dim sum y wok. Todos los platos se preparan al instante, con el objetivo de ofrecer una experiencia gastronómica que nada tiene que ver con lo que se podía pensar antiguamente de los buffets.
Existen varias opciones a la hora de comer en Genko. Una de ellas es el menú buffet de cocina exótica, que tiene un precio de 33,50 euros. Con esta opción, el comensal puede pedir todo lo que quiera de la carta las veces que quiera. El menú está disponible de todos los días, tanto a la hora de la comida como de la cena.
Además, también hay un menú del día, disponible de lunes a viernes de 13:30 a 16:00 horas por un precio de 16,95 euros. Con esta opción, los comensales pueden elegir dos platos e incluye también bebida y postre o café.
La carta de Genko
Entre los platos a elegir en el menú del día se encuentran algunos como las coliflores asadas en especias orientales con salsa india de yogurt, menta y pepino, el saam de pollo crujiente con salsa agridulce de chiles, yuzu y naranja, la kofta de ternera madurada con salsa de yogurt y brava madrileña u otros platos calientes como el arroz salteado con pato, el pad thai de pollo y langostinos o el curry rojo con carrillera de vaca, entre otros muchos. Víctor Camargo, con mención de Honor al Cocinero Revelación en los Premios Metrópoli 2022, es el chef ejecutivo de Genko.
La carta de Genko es un auténtico viaje por Asia, con influencias de países como China, Japón, Tailandia y Turquía. Entre los más de 30 platos disponibles, destacan el bao de pulled pork guisado en caldo master stock con espinaca fresca, salsa de cítricos y cebolla crujiente, las zamburiñas a la brasa con salsa ponzu, la coliflor asada en especias orientales con salsa india de yogurt, menta y pepino, o el hummus asiático de remolacha y pasta de sésamo.
Genko está diseñado para transportar a los comensales a una atmósfera única, con una barra decorada con farolillos rojos que recuerda a los típicos bares chinos, y una impresionante sala en la que destaca un dragón de 7 metros y compuesto por más de 3000 piezas impresas en 3D. Y otro de sus grandes aciertos es su ambiente. Y es que, a pesar de ser un buffet, la experiencia es de todo menos caótica. Los comensales pueden disfrutar de su comida a su propio ritmo, pedir diferentes platos y repetir todas las veces que deseen.
"Queremos hacer alta cocina para los gustos más selectos, pero también queremos acercar sabores inexplorados a los paladares más atrevidos. Un viaje de sensaciones en el que perduran esas "asian vibes" por las que nos caracterizamos. Una experiencia que no sabes que necesitabas, pero que una vez la pruebas, querrás volver a vivirla una y otra vez más", aseguran desde el local, que se encuentra ubicado en la calle Velázquez, 47.
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