El restaurante de Sevilla con estrella Michelin y sol Repsol en el que comer en un palacete centenario: lo recomienda 'National Geographic'

En pleno corazón del barrio de El Porvenir, a un paso del Parque de María Luisa y la majestuosa Plaza de España, se alza un elegante palacete que ha captado la atención de National Geographic, que lo recomendó en su guía de restaurantes de 2023. Pero no solo por su imponente arquitectura, sino por el restaurante que alberga en su interior: Sobretablas. Un lugar donde el lujo, la tradición y la alta cocina se entrelazan para ofrecer una experiencia única.

Ubicado en una antigua casa palacio de la Exposición Iberoamericana de 1929, este restaurante se ha ganado el reconocimiento tanto de los comensales sevillanos como de la crítica gastronómica, y no es para menos. Con el sello Bib Gourmand de la Guía Michelin —que premia a aquellos establecimientos donde se come bien a precios razonables— y un sol Repsol, Sobretablas ofrece una gastronomía que combina influencias andaluzas y mediterráneas con un enfoque moderno.

La cocina de Camila Ferraro: tradición y vanguardia en cada bocado

El alma detrás de los fogones es Camila Ferraro, quien junto a Robert Tetas, su compañero y sumiller, ha convertido este lugar en un referente de la gastronomía sevillana. Ambos formaron parte del prestigioso equipo de El Celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo. Tras esa experiencia, se embarcaron en este proyecto que apuesta por la cercanía y el disfrute, pero sin perder la sofisticación que caracteriza a la alta cocina.

¿Qué puedes esperar de Sobretablas? Platos que respetan el producto local y de temporada, pero siempre con un toque creativo. Desde unos langostinos con chicharrones hasta un rabo de toro macerado durante horas y acompañado de apionabo y trufa, cada plato es el resultado de meses de trabajo y reflexión. Y lo mejor, las opciones de medias raciones permiten probar un poco de todo sin disparar la cuenta.

Un ambiente majestuoso y acogedor

El edificio en sí ya es parte de la experiencia. Atravesar la entrada de Sobretablas es como viajar en el tiempo, con una decoración minimalista que respeta la esencia histórica del lugar. La terraza, el salón principal y las acogedoras salas privadas en la planta superior ofrecen distintos ambientes, todos con un aire elegante y discreto.

Sobretablas no solo es un deleite para el paladar, también para la vista. Sus grandes ventanales, techos altos y espacios abiertos permiten disfrutar de una comida relajada, ideal para largas sobremesas al estilo sevillano. Además, el restaurante sigue la filosofía de "comer sin prisas", recuperando el espíritu de los antiguos restaurantes de mantel blanco donde la comida era solo el principio de la experiencia.

Si estás en Sevilla, no puedes dejar pasar la oportunidad de vivir esta experiencia culinaria única en un palacete histórico.