El restaurante de Toledo recomendado por la guía Michelin: barato y muy cerca de Madrid
Este rincón toledano ha conseguido hacerse un hueco en la guía Michelín y la Repsol. Si eres un amante de la buena mesa pero no tienes un presupuesto muy alto, este es tu sitio
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Si eres de los que disfruta de una escapada gastronómica, no busques más: a tan solo una hora de Madrid, en pleno casco histórico de Toledo, se encuentra La Cábala, un restaurante que ha logrado colarse entre los recomendados por la guía Michelin. Este acogedor local combina a la perfección la esencia de una taberna de toda la vida con una propuesta culinaria moderna y muy cuidada, sin dejar de lado ese toque rústico que tan bien le sienta a las callejuelas toledanas.
El restaurante, ubicado en la emblemática calle Sinagoga 6, ha sabido mantener la tradición, pero con un aire fresco que se nota tanto en la decoración como en su carta. Atrás quedó la antigua taberna: ahora el espacio luce tonos blancos y ladrillo visto, creando una atmósfera cálida donde predomina el detalle y el buen gusto. La propuesta gastronómica es igual de innovadora: platos tradicionales pero con un guiño a las cocinas americanas y asiáticas, sorprendiendo con ingredientes de calidad y presentaciones modernas.
La estrella del lugar, sin embargo, es su menú del día, que por tan solo 40 euros te ofrece una experiencia de alta cocina a un precio muy accesible. Este menú incluye un aperitivo, cuatro platos y un postre, permitiendo a los comensales disfrutar de una excelente relación calidad-precio. Para aquellos que busquen una experiencia más completa, está el menú gastronómico por 59,90 euros, con seis platos, pre-postre y postre, perfecto para quienes quieren darse un capricho gourmet.
Platos que no puedes perderte
En La Cábala encontrarás creaciones tan tentadoras como las gyozas manchegas, un curioso bocado de matanza, gachas y migas de chorizo con una emulsión de piparra. Otro imprescindible es el ravioli de txangurro estofado con crema de azafrán, una auténtica delicia que eleva el nivel del marisco. ¿Prefieres carne? El tronco de ciervo marinado en cerveza y miel, servido con salsa romesco, es un plato de sabores intensos que no deja indiferente a nadie.
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Si te decantas por la taberna, no puedes dejar de probar su flor de alcachofa con piñones tostados y salsa de naranja y foie, o la siempre deliciosa milhoja de foie, que combina manzana caramelizada, membrillo y queso de cabra en una explosión de sabores que resume perfectamente la filosofía del lugar: cocina de toda la vida, pero con ese toque de originalidad que la hace única.
La Cábala es una perada ideal para aquellos amantes de la cocina tradicional que no temen a experimentar con el paladar, con el plus de encontrarse en un entorno único e ideal para un paseo tras el postre como es Toledo.
Si eres de los que disfruta de una escapada gastronómica, no busques más: a tan solo una hora de Madrid, en pleno casco histórico de Toledo, se encuentra La Cábala, un restaurante que ha logrado colarse entre los recomendados por la guía Michelin. Este acogedor local combina a la perfección la esencia de una taberna de toda la vida con una propuesta culinaria moderna y muy cuidada, sin dejar de lado ese toque rústico que tan bien le sienta a las callejuelas toledanas.