El truco definitivo para pelar los tomates sin esfuerzo, en menos de un minuto

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En la cocina, la eficiencia es clave, y un desafío común que enfrentan muchos cocineros es pelar los tomates. Este proceso, que puede parecer sencillo, a menudo se convierte en una tarea tediosa y complicada, la piel se resiste a separarse de la carne y acabamos o bien destrozando el tomate, o bien gastando 10 minutos por cada pieza. Pero una crema o salsa con piel de tomate no sabe igual.

Por suerte, la Maestra Jacobina, en un vídeo de su cuenta de TikTok, (@alacocinaconjacobina), ha compartido una técnica que promete facilitar esta tarea. No necesitaremos peladores especiales, ni una maestría excelente con el cuchillo. Tan solo una olla, un cuenco, agua, hielos y un minuto de nuestro tiempo.

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Jorge García González

La clave para este truco de pelar tomates está en aplicar un método que utiliza el cambio de temperatura para que la piel del tomate se desprenda fácilmente. Este método, conocido como “escalfado”, no solo es rápido, sino que además evita malgastar tiempo intentando arrancar la piel con cuchillos o peladores.

¿Cómo aplicar el truco del escalfado?

El proceso es sencillo: primero, se realiza una pequeña incisión en forma de cruz en la parte superior del tomate, lo que permitirá que la piel se desprenda sin dificultad. Luego, los tomates se sumergen en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos. Este paso es fundamental, ya que el calor ayuda a aflojar la piel del tomate. Después, es necesario retirar los tomates del agua caliente y sumergirlos inmediatamente en agua con hielo o muy fría, creando un choque térmico que facilita aún más el proceso de pelado.

“Al aplicar este cambio brusco de temperatura, la piel se desprende sin ningún esfuerzo”, afirma Jacobina. Este truco, ampliamente utilizado por profesionales, se ha convertido en una herramienta imprescindible para aquellos que buscan simplificar su rutina en la cocina. Además, una vez pelados, los tomates pueden ser utilizados en cualquier receta, y picados como si estuvieran crudos.

El escalfado de tomates no solo es eficaz, sino que también es rápido, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que cocinan grandes cantidades. Este método es especialmente útil en platos que requieren tomates sin piel, como salsas o guisos, donde la textura suave y sin grumos es fundamental para el resultado final. Con este truco, los cocineros pueden concentrarse en otros aspectos de la preparación sin tener que preocuparse por perder tiempo.