El restaurante de Valladolid que ha sido elegido como el mejor del mundo para comer tapas: el menú cuesta 33 euros

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La gastronomía española está de enhorabuena y, una vez más, Valladolid se ha alzado como el epicentro de las tapas a nivel global. Este año, el prestigioso VIII Campeonato Mundial de Tapas ‘Ciudad de Valladolid’ ha coronado al restaurante vallisoletano Trasto, dirigido por el chef Teo Rodríguez, como el hogar de la mejor tapa del mundo. Un reconocimiento que no solo llena de orgullo a la ciudad, sino que también destaca la importancia de la innovación y la tradición en la cocina española.

La creación ganadora, bautizada como Pucela Roll, es una obra maestra que combina ingredientes de la tierra con técnicas internacionales. Este hojaldre relleno de guiso de lechazo, acompañado de kare raisu (curry japonés), demi-glace y pistachos, ha sido el protagonista indiscutible del certamen, conquistando los paladares de un jurado compuesto por expertos de todo el mundo.

La cocina de Trasto es una oda al equilibrio entre lo clásico y lo contemporáneo. Su chef, Teo Rodríguez, ha sabido interpretar en los últimos años los sabores tradicionales de Castilla y León y darles un giro creativo que sorprende a todos los que visitan el local. Su lema es claro: respetar los ciclos estacionales, trabajar con la mejor materia prima y explorar nuevas formas de presentar los sabores de siempre.

El menú de tapas por 33 euros es un ejemplo perfecto de esta filosofía. Incluye delicias como la croqueta cremosa de jamón, un crujiente y aromático brioche de rabo de toro con hinojo encurtido y un elegante bikini de jamón, queso y trufa. Todo ello culminado con una irresistible tarta de queso.

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El campeonato mundial de tapas celebrado en Valladolid no solo ha servido como plataforma para chefs internacionales de países tan diversos como Sudáfrica, Nueva Zelanda, India o Argentina, sino que también ha reforzado la posición de la ciudad como un referente en la cultura del mundo del tapeo. Este año, la competición ha contado con 16 participantes provenientes de los cinco continentes, quienes ofrecieron sus propias interpretaciones de esta icónica forma de comer.

Sin embargo, el jurado no pudo resistirse al encanto del Pucela Roll y la propuesta integral de Trasto. Este restaurante ya había demostrado su excelencia previamente, cuando la misma tapa ganó el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas. Ahora, con este reconocimiento mundial, se consolida como una visita obligada para amantes de la gastronomía de todo el mundo.

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Ubicado en el corazón de Valladolid, Trasto ha convertido el tapeo en toda una experiencia gourmet. Su ambiente acogedor y su oferta variada lo hacen ideal tanto para una comida informal como para una comida o una cena especial. Pero lo que realmente marca la diferencia es la capacidad del chef y su equipo para capturar en un solo bocado la esencia de la cocina castellana y combinarla con sabores de otras culturas.

Si hay algo que define a Trasto es su atención al detalle. Desde el primer plato hasta el postre, cada ingrediente se selecciona cuidadosamente, cada técnica se ejecuta a la perfección y cada presentación es un espectáculo en sí misma. El local, que se encuentra ubicado en la calle Menéndez Pelayo, en Valladolid, abre sus puertas los martes, miércoles y jueves de 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 00:00 horas. Los viernes y los sábados el horario es de 13:00 a 00:00 horas, mientras que los domingos y los lunes cierra.