El queso de Cádiz que se ha colado entre los mejores del mundo se encuentra en esta quesería y puedes probarlo por 13,50 euros

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Un queso gaditano se ha convertido en una de las grandes revelaciones internacionales gracias a su destacada presencia en los World Cheese Awards 2024. Este producto artesanal, cuya excelencia ha conquistado a expertos de todo el mundo, puede adquirirse desde 13,50 euros, ofreciendo una experiencia única para los amantes del queso. ¿Cuál es el nombre de este tesoro culinario que ha logrado situarse entre los mejores?

El queso de cabra y oveja semicurado de la marca Payoyo es el protagonista de este reconocimiento. Elaborado en Villaluenga del Rosario, en plena Sierra de Grazalema, este queso ha obtenido una medalla Supergold, el mayor galardón de este prestigioso certamen. Con una maduración mínima de 75 días, su proceso artesanal garantiza un sabor y una calidad excepcionales, características que lo han situado entre las referencias más destacadas de un total de casi 5.000 quesos evaluados.

Desde su fundación en 1996, la marca Payoyo ha sido sinónimo de calidad e innovación. Su origen está ligado a la recuperación y valorización de la leche de los ganaderos locales, logrando convertirse en un referente nacional e internacional. Su catálogo incluye una variada oferta que abarca desde quesos frescos hasta curados, algunos envueltos en manteca, romero o salvado de trigo, adaptándose a los gustos más exigentes.

La 36ª edición de los World Cheese Awards, celebrada este año, ha sido histórica para las queserías españolas. El país ha logrado 25 premios Supergold, superando las 17 referencias de años anteriores y acercándose a los resultados de 2021, cuando se alcanzaron 27 galardones. Este certamen, considerado el más prestigioso del sector, evaluó cerca de 5.000 quesos, reconociendo a las mejores producciones en función de parámetros como sabor, textura y presentación.

Otro de los nombres destacados de esta edición es el queso curado al romero de la marca Doña Casilda, elaborado en San José del Valle. Este queso artesanal, también galardonado con una medalla Supergold, es una muestra del excelente nivel que alcanza la producción quesera en la provincia de Cádiz. La apuesta por las técnicas tradicionales y la calidad de las materias primas locales ha sido clave en su éxito.

Los reconocimientos obtenidos por Payoyo y Doña Casilda refuerzan la posición de Cádiz como una de las regiones queseras más relevantes del país. Estos galardones no solo avalan la calidad de sus productos, sino también el compromiso de las pequeñas empresas familiares y ganaderos que trabajan con dedicación para ofrecer quesos de excelencia. Además, la posibilidad de adquirir estos productos tanto en línea como en tiendas físicas permite que más personas puedan disfrutar del auténtico sabor de la Sierra de Cádiz.