Este es el restaurante de un pueblo de 170 vecinos que ha conseguido una estrella Michelin: tiene un menú por 37 €

• El restaurante de Madrid que ya tiene su primera estrella Michelin: de los más baratos y ubicado en este pueblo de la sierra
• El restaurante que ha conseguido una estrella Michelin en este pueblo de 40 habitantes (y tiene el menú más barato de España)

La gala de la Guía Michelin 2025 ha vuelto a destacar como uno de los eventos más esperados del año en el panorama gastronómico. En una noche llena de emoción, sorpresas y mucho sabor, se otorgaron un total de 36 nuevas estrellas a restaurantes de toda España, consolidando al país como uno de los referentes mundiales de la alta cocina. Y entre grandes nombres y nuevas promesas, ha destacado una historia que ha llamado la atención del público: la de un restaurante en un pequeño pueblo de tan solo 176 habitantes que ha conquistado el prestigioso galardón con una propuesta única.

Enclavado en el pintoresco Valle de Benasque, rodeado de montañas, el restaurante Casa Arcas, en Villanova, se ha alzado con una estrella Michelin gracias a su cocina creativa y su enfoque cercano. Ainhoa Lozano, a cargo de la sala, y David Beltrán, más conocido como "Tauste", en los fogones, son la pareja detrás de este proyecto que ha sorprendido tanto a críticos como comensales. Y es que han logrado combinar alta cocina, precios asequibles y una experiencia íntima en un entorno espectacular.

Los pilares del éxito de Casa Arcas son claros. El local se caracteriza por un tipo de cocina que respeta la tradición, pero que la lleva a lo más alto con técnica modernas, ingredientes locales de temporada y un toque afrancesado aprendido de su mentor, Martín Berasategui. Los dos se formaron en el restaurante del chef vasco y han sabido trasladar su espíritu a este rincón del Pirineo aragonés.

La experiencia gastronómica comienza desde el momento en que se atraviesan las puertas del restaurante, ubicado en un acogedor hotel rural. El comedor, con chimenea y grandes ventanales que ofrecen vistas al valle, crea el ambiente perfecto para disfrutar de los platos que componen su propuesta gastronómica.

TE PUEDE INTERESAR

El restaurante de Madrid que ya tiene su primera estrella Michelin: de los más baratos y ubicado en este pueblo de la sierra

El Confidencial

Casa Arcas ofrece tres opciones de menús degustación que se adaptan a diferentes apetitos y presupuestos, todos diseñados para explorar la creatividad y el talento del chef.

• Paseo SL-5 (37,5 euros): Este menú, exclusivo para los huéspedes del hotel, incluye cinco pasos que resumen la esencia de su cocina en un formato breve pero delicioso.
• Sendero PR-7 (55,5 euros): Con siete pasos, esta propuesta lleva la experiencia un paso más allá, profundizando en los sabores y texturas que caracterizan a la casa.
• Gran Recorrido GR-10 (74,5 euros): Para los amantes de la alta cocina, este menú de diez pasos es una celebración del arte culinario, con platos elaborados que reflejan el virtuosismo del equipo.

Los nombres de los menús están inspirados en rutas de senderismo, un detalle que refuerza la conexión entre la propuesta culinaria y el entorno natural que rodea el restaurante.

TE PUEDE INTERESAR

El restaurante que ha conseguido una estrella Michelin en este pueblo de 40 habitantes (y tiene el menú más barato de España)

El Confidencial

El éxito de Casa Arcas es también una muestra de cómo la excelencia gastronómica no está reservada únicamente para las grandes ciudades. En un pueblo de poco más 170 habitantes, este restaurante ha demostrado que la pasión y el esfuerzo pueden conquistar el paladar más exigente.

La obtención de la estrella Michelin no solo ha puesto a Villanova en el radar de los amantes de la gastronomía, sino que también está impulsando el turismo en la región. Para quienes buscan una experiencia diferente, que combine alta cocina, naturaleza y tranquilidad, este pequeño rincón del Pirineo se ha convertido ya en una parada obligatoria.