La clave de Karlos Arguiñano para comer saludable sin invertir mucho tiempo

Karlos Arguiñano lleva mostrando sus recetas en televisión desde 1989. "Cocino como una abuelita, para cuatro y eso es lo que me hace feliz", decía en la presentación de su libro 545 recetas para triunfar, fáciles de hacer y ricas de comer (Planeta) el pasado mes de noviembre en Madrid.

En ese mismo acto, aseguraba que no hace falta invertir mucho tiempo en la cocina para comer saludable. "La gente dice que no tiene tiempo, ¿no tienen tiempo para qué? Una hora al día pasan haciendo crossfit. Si tienes cariño a tu familia, una hora al día cocinando me parece hasta poco", confesaba.

"En 20 minutos hacer una tortilla de patata, las del supermercado están cocinadas hace muchos días. La salud es lo más importante, cuanto más variado comas, mejor te encontrarás. Unas verduras se cuecen en pocos minutos en la olla exprés. O cuidas la alimentación o te vas a saludar a tus abuelos en cuatro días", continuaba.

Además, comentaba que para él, la base de una buena alimentación es "hacer la compra en el mercado cada dos o tres días". Un estudio, publicado por el Canal Cocina en agosto de este año, desvela que el 90% de los españoles cocina al menos una vez a la semana y 2 de cada 10 afirman hacerlo todos los días.

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Además, afirmaba que los gallegos, vascos y valencianos son los que más cocinan. El pescado es el alimento que menos se cocina, casi la mitad de los jóvenes no lo incluye en sus menús. Los mayores de 60 años son los que siguen una dieta más variada, con un mayor consumo de legumbres y pescado.

Igualmente, el 36% de los españoles hace batch cooking, concentrando en un solo día la preparación de la comida para la semana en táperes y Madrid es la comunidad en la que más se practica (un 46%).