El postre para arrasar en Nochebuena sin calentarte la cabeza: típico de Andalucía, listo en minutos y sin horno

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El postre perfecto para Nochebuena no tiene por qué ser complicado ni requerir horno. El flan de galletas María, típico de Andalucía, es una receta sencilla, económica y deliciosa que triunfa en cualquier mesa navideña. Con ingredientes básicos y pasos muy fáciles, se convierte en la opción ideal para cerrar la cena sin agobios.

Este flan destaca por su textura suave y cremosa, y su inconfundible sabor a galletas María, un ingrediente presente en las cocinas de muchas abuelas andaluzas. Además, no necesitas horno: se prepara al baño maría, lo que facilita aún más su elaboración y lo hace accesible para cualquier cocinero, experto o no.

Para elaborarlo, solo necesitas unos pocos ingredientes: un litro de leche entera, 4 huevos grandes, 150 g de azúcar, un paquete de galletas María (unos 200 g), esencia de vainilla y caramelo líquido para el molde. Si prefieres una textura más cremosa, puedes sustituir parte de la leche por nata líquida.

El proceso es muy sencillo. Primero, tritura las galletas hasta convertirlas en polvo. Luego, mezcla los huevos batidos, el azúcar, la leche y la vainilla, incorporando las galletas trituradas hasta lograr una crema homogénea. Vierte la mezcla en un molde caramelizado y cocínalo al baño maría en una olla a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos.

Una vez cocido, el flan necesita reposar en la nevera durante al menos 4 horas para conseguir la consistencia perfecta. Puedes servirlo con nata montada, frutas frescas o más caramelo líquido, según el gusto de cada comensal. Es un postre que encanta tanto a mayores como a pequeños, no ocupa demasiado tiempo cocinarlo y se puede dejar preparado el día anterior.

Este dulce andaluz no solo es práctico y delicioso, sino también una manera de rendir homenaje a la tradición gastronómica de nuestras abuelas. Un toque dulce para Nochebuena que, con toda seguridad, se convertirá en uno de los favoritos de las fiestas.