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El restaurante Michelin a una hora de Madrid que es uno de los mejores de España, según TheFork (y de los más baratos)
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RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA

El restaurante Michelin a una hora de Madrid que es uno de los mejores de España, según TheFork (y de los más baratos)

TheFork ha desvelado cuáles son los restaurantes de España que se han posicionado el año pasado entre los favoritos de los comensales que utilizan la aplicación

Foto: (Fuente: Restaurante Sánchez Beato)
(Fuente: Restaurante Sánchez Beato)

La gastronomía española sigue demostrando por qué es una de las más destacadas del mundo. Mientras ciudades como Madrid y Barcelona acaparan gran parte de los reconocimientos, lo cierto es que hay otras zonas que están emergiendo como auténticas joyas culinarias.

A apenas una hora de la capital, Toledo se posiciona como un destino imprescindible para los amantes de la buena comida. Y de hecho, hay un restaurante que ha logrado colarse entre los mejores de España en el prestigioso ranking ‘Top 100’ de TheFork de 2024.

placeholder (Fuente: Restaurante Sánchez Beato)
(Fuente: Restaurante Sánchez Beato)

El Restaurante Sánchez Beato, dirigido por el chef Víctor Sánchez-Beato, ha alcanzado el quinto puesto en esta lista, un hito que no solo lo consolida como uno de los mejores del país, sino que también lo convierte en todo un referente de alta cocina a un precio accesible. Este establecimiento, recomendado por la Guía Michelin, combina innovación y tradición, ofreciendo una experiencia que pone al comensal en el centro de la escena.

Ubicado en pleno casco histórico de Toledo, el restaurante Sánchez Beato destaca por un concepto singular: una barra en la que el chef cocina en directo frente a los comensales. Esta idea, que Víctor Sánchez-Beato trajo de Japón tras un inspirador viaje, se ha convertido en uno de los principales atractivos del local.

Foto: (Fuente: Baobab Soul Kitchen & Bar)

La propuesta culinaria gira en torno a un único menú degustación sorpresa que cambia en función del mercado y la temporada. Este menú, que tiene un coste de 63,60 euros por persona (bebida no incluida), incluye cuatro aperitivos, tres entrantes, un plato de pescado, otro de carne y un postre.

Los platos, siempre cargados de creatividad y técnica, reinterpretan productos locales con influencias internacionales. Algunos ejemplos recientes incluyen un niguiri de tocino y trufa, gachas manchegas con pulpo y piparra o una alcachofa confitada en aceite de oliva virgen extra con alioli de foie y gambón.

Foto: (Fuente: Instagram)

Víctor Sánchez-Beato no es un desconocido en el panorama culinario español. Antes de este proyecto, dirigió el restaurante Locum, donde ya demostró su talento y pasión por la cocina de autor. Con Sánchez Beato, ha logrado elevar su propuesta a otro nivel, manteniendo un equilibrio perfecto entre la tradición manchega y las técnicas contemporáneas que ha aprendido a lo largo de su trayectoria.

El chef, profundamente comprometido con el producto de mercado, combina su habilidad para reinventar recetas clásicas con un enfoque moderno y fresco. Y ha sido esta fórmula la que ha sido avalada no solo por TheFork, sino también por críticas de comensales y expertos que destacan la calidad y originalidad de cada plato.

Otro de los encantos del Restaurante Sánchez Beato es su ubicación en la calle Alamillos del Tránsito, un rincón lleno de historia y encanto en la ciudad de Toledo. El ambiente acogedor y la atención al detalle hacen que cada visita sea inolvidable. Además, el precio del menú lo sitúa como uno de los restaurantes Michelin más económicos de España: el menú cuesta 63,60 euros.

La gastronomía española sigue demostrando por qué es una de las más destacadas del mundo. Mientras ciudades como Madrid y Barcelona acaparan gran parte de los reconocimientos, lo cierto es que hay otras zonas que están emergiendo como auténticas joyas culinarias.

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