Receta de piruletas de chocolate negro, golosinas hechas en casa
Si te encanta el chocolate y quieres una presentación vistosa y original, sigue estos sencillos pasos y elaborarás unas piruletas que te devolverán a la infancia
El trabajo del chocolate puede ser muy complejo ya que si se calienta a temperatura elevada, se destruyen los cristales que lo forman y al enfriar no recupera la dureza. Con la técnica de esta receta, fundimos la mitad del chocolate y agregamos la otra mitad fuera del fuego para que se derrita con el calor residual, evitando sobrecalentar la mezcla. Conseguimos así estas preciosas golosinas que dejarán a todos ¡con la boca abierta!
Preparación: 20 min. Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 6
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro mínimo 55% cacao
- 4 galletas picadas
- 2 cucharadas de azúcar de colores
- 2 cucharadas de virutas y granillo de caramelo de colores
Elaboración
- Troceamos el chocolate con las manos en onzas y vertemos la mitad en un cazo con fondo grueso.
- Fundimos la mitad del chocolate a fuego suave o al baño María. Una vez fundido, apagamos el fuego y vertemos el resto de chocolate troceado.
- Dejamos que se derrita con el calor residual.
- Sobre una superficie muy fría o congelada, formamos círculos de chocolate fundido.
- Le damos forma de pastilla alisando con una cuchara y pinchamos un palo en el centro de cada círculo, cubriéndolo de chocolate de nuevo.
- Espolvoreamos la superficie con granillo y virutas de caramelo, azúcar de colores y con galletas picadas.
- Dejamos enfriar completamente para que se endurezcan las piruletas.
- Las retiramos con cuidado en cuanto se solidifiquen y las conservamos en un lugar fresco y seco.
El truco final
Puedes elaborar estas piruletas con chocolate con leche en lugar de chocolate negro y decorarlas con caramelos previamente triturados o pulverizados.
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El trabajo del chocolate puede ser muy complejo ya que si se calienta a temperatura elevada, se destruyen los cristales que lo forman y al enfriar no recupera la dureza. Con la técnica de esta receta, fundimos la mitad del chocolate y agregamos la otra mitad fuera del fuego para que se derrita con el calor residual, evitando sobrecalentar la mezcla. Conseguimos así estas preciosas golosinas que dejarán a todos ¡con la boca abierta!