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La carambola, una fruta con estrella: ¿cuáles son sus propiedades?
  1. Nutrición
no apta para todos

La carambola, una fruta con estrella: ¿cuáles son sus propiedades?

Es todo un hallazgo para los amantes de las frutas exóticas. Los cócteles y los postres salen ganando con su incorporación, pero si tenéis problemas renales, mejor olvidadla

Foto: Carambola. (iStock)
Carambola. (iStock)

Si sois de los que presumís de haber probado las frutas exóticas más raras, como la pitahaya o el litchi, es probable que vuestra galería de productos diferentes no esté al completo. Esa pieza que quizás os falta se conoce como carambola o fruta estrella, está deliciosa y, por suerte, no hace falta poner rumbo a latitudes tropicales pues crece en nuestro país. Su origen se sitúa en Asia tropical, en países como Sri Lanka, pero hace tiempo que migró hacia otros puntos del globo como Australia y, por supuesto, España, que se ha convertido en uno de sus países de adopción, con Málaga y Granada a la cabeza, cuya costa tropical ofrece la mejor de las bienvenidas a esta fruta foránea.

El dato no es baladí porque, hasta hace unos años, únicamente podíamos recurrir a la importación para poder degustarla. Sin embargo, ciertas frutas, entre las que hallamos la carambola, requieren una maduración en el árbol para alcanzar la plenitud de su sabor. Esto no era factible con la fruta estrella porque se cosechaba todavía verde, a fin de transportarla, y se volvía de color amarillo verdoso, que no acababa de cuajar por el camino.

Las personas con insuficiencia renal no deberían comerla, pues se han dado casos de fracaso renal agudo

Por fin, este pequeño pero importante detalle, que restaba sabor al fruto, se ha podido salvar con su cultivo en Málaga. Así, a día de hoy, Andalucía es el único punto de Europa continental donde se cultiva esta deliciosa fruta. Es probable que su increíble sabor no os parezca un argumento suficientemente contundente para correr a buscarla a los puestos de frutas especializados en estas regiones. Su tamaño suele oscilar entre los 7 y los 12 centímetros, aunque algunos ejemplares pueden ser de mayor o menor tamaño; mientras que su peso no supera los 100 gramos.

¿Qué nos aporta la carambola?

placeholder Foto: iStock.
Foto: iStock.

Esta fruta nos proporciona vitaminas A y C, además de fósforo y potasio. Tampoco conviene perder de vista la fibra soluble que incluye y que puede resultar providencial para las personas aquejadas de estreñimiento. Apenas presenta calorías, por lo tanto, es ideal para incluirla en una dieta sana y equilibrada. Los hipertensos y los diabéticos también pueden disfrutar sin cortapisas de todo su sabor.

En cambio, aquellos que padecen insuficiencia renal o litiasis renal deben abstenerse de su consumo, ya que presenta abundancia de oxalato de calcio. Este último es uno de los componentes más comunes de los cálculos en los riñones. Lo cierto es que en las zonas donde su ingesta es habitual, como Latinoamérica o Asia, se han dado casos de fracaso renal agudo (FRA) por consumo de carambola. En definitiva, estas personas no pueden consumirla ni tan siquiera en pequeñas porciones. Algunos de los posibles síntomas asociados a este problema son insomnio, agitación, confusión, debilidad muscular, desmayos, desórdenes de conciencia y problemas cardiorrespiratorios.

¿Y cómo tomarla?

placeholder Foto: iStock.
Foto: iStock.

Una vez que la carambola presenta un color amarillo y unos cantos oscuros, está más que preparada para que le hinquemos el diente. Incluso se vuelve aromática con la maduración. Estas zonas oscuras, por cierto, no afectan a su sabor, pero hay quienes las retiran antes de ingerirlas. “Es una fruta rica en vitamina C, ideal para mezclarla en ensaladas de fruta junto con otras menos ricas en esta vitamina, tales como el plátano, la uva o la piña. Además, se puede mezclar con verduras como el tomate, el pepino o el apio debido a su sabor acidulado”, explican desde Exotic Box, una tienda online especializada en frutas exóticas.

Dada la vistosidad de esta fruta, que al cortarla presenta forma de estrella, se ha convertido en el adorno perfecto para los platos de carne, los postres, las tartas y las bebidas espumosas o los cócteles. Podéis empezar a conocer un poco más a esta fruta gracias a este dulce rápido y delicioso.

Ingredientes:

  • Carambolas
  • Azúcar
  • Zumo de naranja

Lavamos y cortamos la carambola. Recordad que no es preciso quitarle la piel. También podemos retirar las manchas marrones, pero simplemente por estética, pues el sabor no se verá alterado. A continuación, vertemos el zumo de naranja natural y espolvoreamos un poco de azúcar. Lo metemos en la nevera para que se enfríe y, cuando vayamos a servirlo, podemos volver a añadir un poco de azúcar.

Si sois de los que presumís de haber probado las frutas exóticas más raras, como la pitahaya o el litchi, es probable que vuestra galería de productos diferentes no esté al completo. Esa pieza que quizás os falta se conoce como carambola o fruta estrella, está deliciosa y, por suerte, no hace falta poner rumbo a latitudes tropicales pues crece en nuestro país. Su origen se sitúa en Asia tropical, en países como Sri Lanka, pero hace tiempo que migró hacia otros puntos del globo como Australia y, por supuesto, España, que se ha convertido en uno de sus países de adopción, con Málaga y Granada a la cabeza, cuya costa tropical ofrece la mejor de las bienvenidas a esta fruta foránea.

Azúcar
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