El kiwi rojo, máxima expectación ante la inminente llegada de esta variedad

Primero fue el verde, luego el amarillo y ahora una nueva tonalidad se abre paso en el mercado. Puede parecer una adivinanza y, seguramente, pocos sabrán que estamos hablando del kiwi, pero del kiwi rojo. Efectivamente, esta última variedad existe y está debutando con un tremendo éxito en Italia pues, recientemente, el kiwi rojo Oriental Red, comercializado por la empresa italiana Jingold, ha sido galardonado con el Fruits Logistica Innovation Award (FLIA), celebrado durante el pasado mes de febrero y considerado como el premio Oscar dentro de dicha industria.

“Originario de China, el kiwi rojo Dong-Hong es un producto completamente natural. [...] Tiene propiedades organolépticas únicas, excelente durabilidad y dulzura con 20 a 21 grados Brix, lo que lo hace particularmente apreciado, especialmente entre los consumidores jóvenes”, explican desde el portal oficial de Jingold, la empresa premiada. Tal y como dicen sus responsables, han acogido con entusiasmo este premio tras un año de arduo trabajo, donde han invertido mucha energía para desarrollar este producto que ha sabido encandilar a los amantes de la fruta.

Un fruta multipremiada

Pero ¿cómo es este kiwi recién llegado que parece llamado a revolucionar el sector? “Es un kiwi extraordinario, caracterizado por una gran dulzura y un gusto tropical exótico”, añaden sus creadores. Aunque conviene precisar que no es rojo en su totalidad, sino que presenta una pulpa amarilla con la parte central, la correspondiente a las semillas, más rojiza. Por supuesto, hay muchas más marcas embarcadas en el estudio y el cultivo de esta variedad, además de la italiana.

Así, Zespri, la gran firma neozelandesa de kiwis, parece empeñada en demostrarnos que lo bueno se hace esperar, pues aún se encuentra en fase de pruebas con un nuevo ejemplar de kiwi rojo que, de manera limitada, ha puesto a la venta en supermercados de Singapur. De esta manera, han podido conocer las impresiones de los consumidores y, al parecer, la expectación fue máxima. Según explican, es una pieza excepcional de fruta con una fuerte atracción para el consumidor, pero todavía quieren mejorar los tiempos de almacenamiento. Así, actualmente han logrado llegar hasta las ocho semanas, pero su objetivo es que resista en buenas condiciones hasta las doce. En cuanto a su máxima seña de identidad, "la carne carmesí se debe a la antocianina, un pigmento único y natural dentro de la fruta”, detallan en la web oficial de Zespri.

Sin embargo, aunque parezca un descubrimiento novedoso y revolucionario, lo cierto es que tendríamos que estar degustando kiwis rojos con la mayor normalidad desde hace ya varios años. De hecho, Zespri y Plant and Food Research, un instituto de investigación cuyo propósito es mejorar el valor y la productividad de la industria hortícola, comenzaron a desarrollar la primera variedad de kiwi rojo en el año 2000, pero esta generación aventajada fue eliminada por la enfermedad de Psa, de carácter bacteriológico. Como consecuencia, tuvieron que invertir más tiempo para producir una segunda prole capaz de resistir a dicha afección.

Kiwi rojo que crece en España

España es otro de los países que ha decidido probar fortuna con el kiwi rojo. Así, la empresa Kiwi Atlántico, ubicada en la localidad de Ribadumia (Pontevedra), se ha propuesto empezar a cultivar esta variedad que tiene a los forofos del kiwi en vilo. “La característica principal es que es más dulce que el amarillo y, por supuesto, más dulce que el verde, y su sabor es muy diferente entre variedades y no es similar al sabor que conocemos del kiwi, por lo que se cree que puede tener un buen resultado de venta en el futuro”, explican a este medio desde Kiwi Atlántico.

Es una variedad extraordinaria, caracterizada por una gran dulzura y un gusto tropical exótico

Desde esta empresa nos reconocen lidiar con el mismo obstáculo al que se han tenido que enfrentar sus competidores. "El problema de estas variedades es que son muy sensibles a una bacteria que afecta al kiwi a nivel mundial y que nos obliga a producirlo con cubierta de plástico, ya que si llueve durante la primavera, algo muy normal, la bacteria se desarrolla muchísimo y mata la planta. Si se evita que se moje la planta por la lluvia en primavera, el cultivo va muy bien. Esto supone unos costes muy superiores incluso con respecto al amarillo, por lo que necesita valores de un mínimo de 3 veces un kiwi verde", nos aclaran.

Lo cierto es que en España apenas podemos encontrarlo. En cambio, en China ya lo están comercializando y resulta curioso que podamos saciar nuestra curiosidad a través de AliExpress, que ofrece el producto a sus clientes y que, por lo tanto, se ha convertido en una solución para aquellos que no incluyen la paciencia entre sus virtudes. Eso sí, es preciso extremar la precaución, pues se desconocen las condiciones bajo las que está sometido dicho envío.