Avellana: grasas monoinsaturadas, mucha fibra y vitamina E

El aporte calórico de las avellanas es alto, por lo que es importante cuidar las raciones que se ingieren. Es muy rica en grasas (entre un 50% y un 60% del fruto), si bien la mayoría son monoinsaturadas, como el ácido oleico, de la serie omega 9, que ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Tras las almendras, es el fruto que más vitamina E contiene. También posee importantes cantidades de proteínas, fibra dietética, tiamina, fósforo, calcio, magnesio y manganeso.

Valores nutricionales (100 g)

Calorías: 656 kcal

Carbohidratos: 10,5 g

Grasas: 56,25 g

Proteínas: 12 g

Fibra dietética: 8,2 g

Tipos de avellanas

Las variedades de este fruto seco son numerosas. La especie más cultivada en España es la negret y es muy popular la avellana con Denominación de Origen Protegida Avellana de Reus.

¿Cuál es su temporada?

El otoño es la época por excelencia para la recolección de frutos secos, entre ellos las avellanas, que se recogen en octubre y se suelen dejar secar y guardar como reservas.

Historia y curiosidades

- Se han encontrado evidencias sobre el tratamiento de las avellanas que datan de hace 9.000 años.

- En el Imperio romano, el arbusto de donde se extrae se regalaba para desear la felicidad.

- En Francia era símbolo de fecundidad y por ello se ofrecía como dádiva a los recién casados.

- Una gran proporción de la producción de avellanas va a parar directamente a la industria alimentaria. Se estima que la empresa italiana Ferrero, fabricante de la popular crema Nutella, consume el 25% del total en todo el mundo.