El aporte calórico de las avellanas es alto, por lo que es importante cuidar las raciones que se ingieren. Es muy rica en grasas (entre un 50% y un 60% del fruto), si bien la mayoría son monoinsaturadas, como el ácido oleico, de la serie omega 9, que ayuda a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Tras las almendras, es el fruto que más vitamina E contiene. También posee importantes cantidades de proteínas, fibra dietética, tiamina, fósforo, calcio, magnesio y manganeso.
Valores nutricionales (100 g)
Calorías: 656 kcal
Carbohidratos: 10,5 g
Grasas: 56,25 g
Proteínas: 12 g
Fibra dietética: 8,2 g
Tipos de avellanas
Las variedades de este fruto seco son numerosas. La especie más cultivada en España es la negret y es muy popular la avellana con Denominación de Origen Protegida Avellana de Reus.
Foto: iStock.
¿Cuál es su temporada?
El otoño es la época por excelencia para la recolección de frutos secos, entre ellos las avellanas, que se recogen en octubre y se suelen dejar secar y guardar como reservas.
Historia y curiosidades
- Se han encontrado evidencias sobre el tratamiento de las avellanas que datan de hace 9.000 años.
- En el Imperio romano, el arbusto de donde se extrae se regalaba para desear la felicidad.
- En Francia era símbolo de fecundidad y por ello se ofrecía como dádiva a los recién casados.
- Una gran proporción de la producción de avellanas va a parar directamente a la industria alimentaria. Se estima que la empresa italiana Ferrero, fabricante de la popular crema Nutella, consume el 25% del total en todo el mundo.
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