Las tapas también son para el invierno: seis recetas fáciles y rápidas

No cabe duda de que una de nuestras señas de identidad culinaria son las tapas. Estas pequeñas raciones encierran en un bocado todo un mundo de sabor; pero, además, su versatilidad hace que podamos disfrutar de ellas en cualquier época del año y cualquier lugar, incluida nuestra propia casa. Si estás pensando en reunir a tus amigos en torno a una mesa, las tapas son una buena opción para picotear: son fáciles de preparar y hará las delicias de cualquiera. Lo más importante para sacarles todo el sabor es elegir la mejor materia prima.

Para ello, puedes recurrir a los Supermercados de El Corte Inglés, donde encontrarás la mayor variedad de especialidades de temporada con la garantía de frescura y calidad. No olvides que también puedes hacer la compra online y recibir tu pedido cómodamente en tu domicilio. Coge lápiz y papel porque te proponemos un menú a base de tapas de invierno.

Contraste de texturas y sabores

1. Tapa de longaniza ibérica, escalibada y crema de queso: un bocado espectacular gracias a la combinación de la escalivada (tomate, berenjena, pimiento rojo y cebolla, todo al horno), con la longaniza cortada en rodajas finas. Colocamos todo sobre un pan tostado, con una cucharadita de queso en crema y un último golpe de efecto: una corona de cebolla crujiente. ¿El truco? Pasar la longaniza por la sartén antes de incorporarla al pan.

2. Sándwich de pastrami: esta receta italiana es ideal para salirnos de la rutina de los sándwiches de siempre. ¿Qué vas a necesitar? Pan tramezzini (un pan de molde sin corteza cortado de forma distinta a los habituales), un pastrami de calidad, queso Arzúa-Ulloa y tomates deshidratados en aceite de oliva (amén de mayonesa, mostaza, lechuga y pepinillos dulces medianos). Será la tapa estrella de tu menú.

3. Tapa de crema de patata, huevo escalfado y virutas de chorizo ibérico: entraréis en calor con esta sencilla tapa que combina la untuosidad de la patata, la delicadeza del huevo y la intensidad del chorizo. El truco es utilizar huevos de codorniz, perfectos para el formato tapa, y elegir un buen embutido (también puedes usar lomo o jamón). Para que entre aún más por los ojos, sírvelo en un vasito o en una copa.

4. Crema de lentejas, huevo de codorniz, sobrasada y arroz salvaje crujiente: una versión de la tapa anterior, pero en esta receta partimos de una crema fina de lentejas (podemos comprarla ya cocidas). También recurrimos a los huevos de codorniz, y utilizamos una sobrasada de calidad para llenar el plato de sabor. Después le damos originalidad al espolvorear arroz salvaje y cebollino fresco picado.

5. Tosta de calabaza, garbanzos y huevos poché: de inspiración mediterránea, en esta tosta jugamos con las texturas y los sabores. Sobre unas tostadas de pan de semillas untamos un sencillo puré de calabaza (con especias al gusto), garbanzos cocidos, hojas de espinaca fresca y huevos de codorniz poché. El toque final lo dará un aderezo de canela y cúrcuma.

6. Tapa de lomo ibérico, puré de berenjena y habitas salteadas: un plato lleno de contrastes tanto en el sabor como en las texturas. Partiendo de una base muy sencilla de berenjena en puré, le damos consistencia con unas habitas y aportamos contundencia con un bouquet de lomo en juliana. Un poco de cebolleta fresca le brinda matices y tú puedes personalizar la receta eligiendo la especia que más te guste. Por ejemplo, una pizca de comino.​

*El Confidencial, en colaboración con el Supermercado de El Corte Inglés, te presenta una serie de artículos con los que aprenderás a reconocer los mejores productos frescos de temporada, de proximidad y de la máxima calidad. También recetas saludables para poder llevar una dieta rica, nutritiva y llena de sabor.