Salmón al microondas, 'burger' de alubias... Así es el menú 'saludable' que propone Garzón

El ministro de Consumo, Alberto Garzón, ha presentado este miércoles el libro 'Comida rápida, barata y saludable', encargado a la nutricionista Marián García y a la chef María José San Román para desterrar el mito de que comer bien es caro. La idea es difundir unos mil ejemplares físicos del recetario, mientras que la versión digital del mismo, en formato PDF, se ha puesto ya a disposición de todos los ciudadanos de forma gratuita.

"La ciudadanía necesita información para tomar las decisiones adecuadas", ha valorado Garzón, que aprecia una clara vinculación entre pobreza y mala alimentación: "La tasa de obesidad infantil es el doble entre las familias más pobres". A este respecto, ha defendido la necesidad de difundir recetas baratas, como las que a su juicio se exponen en el libro, porque "muchas dietas poco saludables se basan en productos ultraprocesados de bajo precio".

"La tasa de obesidad infantil es el doble entre las familias más pobres. Muchas dietas poco saludables se basan en ultraprocesados baratos"

¿Qué platos se ofrecen como alternativa? El libro promete recetas que salen a uno o dos euros por ración, que pueden cocinarse en menos de diez minutos y cuyos ingrediente están disponibles en cualquier supermercado. Por cada receta se ofrecen, además, dos consejos que contribuyan a la educación nutricional y a combatir la desinformación. Por ejemplo, al margen de las instrucciones para preparar guacamole con palitos de zanahoria, se adjunta un consejo para ahorrar tiempo: "Puedes encontrar en el supermercado guacamole ya preparado con un 95% de aguacate". Junto a cada comida viene también una carta de alérgenos.

Estas son todas las recetas recomendadas por el Ministerio de Consumo:

'Snacks' y entrantes

• Chips de kale
• Guacamole con palitos de zanahoria
• Zanahorias encurtidas
• Hummus de remolacha con crudités
• Patatitas dos salsas
• Falso sushi
• Gazpacho de sandía y feta
• Carpaccio de remolacha y champiñón
• Dip de guisantes
• Escarola con granada
• Tosta de aguacate y requesón
• Barquitas de berenjena
• Escabeche de sardinas
• Crema de calabaza y queso azul

Platos completos

• Alubia confetti
• Salmón exprés al microondas
• Tallarines de calabacín y zanahoria con vinagreta de nueces
• Brocheta de pollo especiado
• Miniburger de alubias y atún
• Poke de pollo al estilo Harvard
• Rainbow wrap con salsa de anchoas
• Mini green pizza
• Lubina con patatas y cama de verduras
• Ensalada de frutos rojos, setas y cuscús
• Espaguetis del estudiante
• Tortilla de patata y calabacín
• Pitas con huevo, espinacas y queso
• Alcachofas con gambas
• Lentejas con arroz y cúrcuma
• Garbanzos con pisto al Ras el Hanout
• Escalivada con germinados y bacalao
• Copazo de ensaladilla
• Tortilla de setas y espinacas
• Olleta de arroz integral
• Ramen casero

Postres

• Helado casero de yogur, chocolate y plátano
• Batido de plátano y arándanos con avena
• Pudding de chía con mango
• Piña a la plancha con cardamomo
• Naranja con chocolate negro y hierbabuena