Esto es lo que tienes que hacer para no perder minutos de vida

A pesar de que las cifras de obesidad por seguir una mala alimentación todavía son excesivamente altas, lo cierto es que la tendencia a consumir productos más favorables se está extendiendo a favor de la salud. Sin embargo, los productos precocinados y las conservas son, tradicionalmente, un modo fácil y rápido de alimentarse si se tienen prisas, pero suelen contener más grasas saturadas para aumentar su sabor y durabilidad.

Lo que mucha gente ignora es que la alimentación influye en el riesgo de padecer enfermedades graves que, en ocasiones, se vuelven crónicas. La Clínica Bíblica señala que la diabetes, hipertensión, anemia, algunos tipos de cáncer e infecciones y las enfermedades cardiovasculares y otras del sistema digestivo, como diarrea o estreñimiento, están causadas por una mala alimentación.

Disminuir el consumo de carne de res y carne procesada reduce en un 33% la huella de carbono alimentaria para el planeta

La doctora Diana Portilla, nutricionista del Hospital Clínica Bíblica, subraya en un documento proporcionado por el centro médico que el problema es que “las personas buscan ayuda cuando ya tienen algún problema de salud que requiere de más cuidados”, en vez de atajar los malos hábitos para evitar que aparezcan este tipo de patologías.

Cuidados desde la infancia

La situación alimentaria es todavía más alarmante en el caso de los niños, ya que los problemas alimenticios en la infancia permanecen en el tiempo y, en muchas ocasiones, persisten cuando se hacen adultos.

La última edición de 'El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo', publicado en 2020 por distintas organizaciones, entre las que se encuentran la Organización Mundial de la Salud (OMS), alerta de que el coste y la escasa asequibilidad impiden a miles de millones de personas lograr una alimentación saludable en el mundo. El informe estima que casi 690 millones de personas pasaron hambre en 2019, siendo Asia el continente donde más se reflejaba este problema y África donde más rápidamente estaba creciendo la cifra.

Si le damos la vuelta a la situación, en España el 23,2% de los niños entre 6 y 9 años sufre sobrepeso y el 17,3% obesidad, según datos facilitados reflejados en el estudio ALADINO de 2019 elaborado por el Gobierno. A nivel mundial, la OMS apunta que 41 millones de niños menores de 5 años tenían sobrepeso o eran obesos. Muchos expertos aseguran que, además del aumento de casos, uno de los grandes problemas es la persistencia de la patología en la edad adulta y la asociación con otras enfermedades.

Reducir en un 10% la ingesta calórica diaria de carne aporta 48 minutos más de vida diarios

En ambos casos, la alimentación es el principal problema, tanto por la carencia en la cantidad y calidad de la comida como por el mal y excesivo consumo de la misma. Si hablamos de obesidad, la causa es principalmente social y económica. Además de la falta de concienciación de que la alimentación es la base de la salud, lo cierto es que la mayoría de niños españoles que sufren la patología proceden de familias con rentas bajas.

48 minutos más de vida

Un estudio elaborado por responsables del departamento de Ciencias de la Salud Ambiental de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Míchigan analizó más de 5.000 alimentos para demostrar que el consumo de ciertos alimentos puede provocar, por un lado, la pérdida de 74 minutos de vida o, por otro lado, la ganancia de 80 minutos por porción. Así, la investigación prioriza unos alimentos en detrimento de otros. Además, el documento añade que “los impactos ambientales mostraron grandes variaciones y se encontró que estaban correlacionados con el calentamiento global, excepto los relacionados con el uso del agua”.

De esta manera, los expertos demostraron que solo reduciendo el 10% de la ingesta calórica diaria de carne de res y carne procesada sustituyéndola por frutas, verduras, nueces, legumbres y ciertos mariscos beneficia a cada persona con 48 minutos más de vida diarios y una disminución del 33% en la huella de carbono alimentaria para el planeta.

Una de las grandes creencias falsamente extendidas es asociar comer saludable con estar a dieta. Error. Ingerir alimentos adecuados en realidad está vinculado a los beneficios que aporta al organismo. Las ventajas para la salud son múltiples. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) enumeran algunas de ellas:

• Vives más tiempo.
• Mantiene la piel, dientes y ojos saludables.
• Fortalece los músculos y huesos.
• Estimula el sistema inmune.
• Reduce el riesgo de padecer enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 y algunos cánceres.
• En el caso de las mujeres, es beneficioso para tener un embarazo saludable y para la lactancia.
• El sistema digestivo funciona mejor.