¿Quieres adelgazar? No te creas ciertos mitos de las dietas

Una leyenda negra ensombrece las propiedades de alimentos como el pan, el huevo o la sal, hasta tal punto que estos productos no están recomendados en ciertas dietas falsas. Estas informaciones, alejadas de la realidad, entorpecen la buena alimentación de las personas que están consumiendo dietas de alta calidad pese a que creen que su alimentación no está siendo la correcta.

Por ello, el periodista Antonio Ortí, en colaboración con las expertas en nutrición Ana Palencia y Raquel Bernacer, ha escrito el libro 'Comer o no comer. Falsedades y mitos de la alimentación'. En él, se busca “restaurar el honor de ciertos alimentos muy saludables” que han sido demonizados en los últimos tiempos.

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A. Gómez

En una entrevista para Efeagro, el propio Ortí asegura que “no tiene ningún sentido pensar que ingerir ciertos alimentos compensa el exceso de calorías o de grasas. Todos los alimentos aportan calorías en mayor o menor medida. El pan, el huevo o la sal son alimentos saludables. Es absurdo pensar que hay alimentos como el pomelo o las alcachofas que actúan como quemagrasas. Todos los alimentos aportan calorías”.

Los mitos sobre el pan o la sal

El nutricionista José Miguel Martínez desmonta las teorías que indican que alimentos como los hidratos de carbono son perjudiciales para la salud: “Estos alimentos de origen animal contienen también grasa, así que al final se consumen más calorías con dietas ricas en proteína que prescinden de pan y cereales ricos en hidratos de carbono, y sin embargo, también aportan fibra y minerales”.

Otro mito que hay que erradicar se encuentra en el pensamiento de muchas personas que aseguran que la sal engorda: “No engorda. No tiene calorías, por lo que eliminarla de una dieta solamente sirve para retener menos líquidos”. En su libro, Ortí añade que “las dietas no son saludables para la salud y, además, son aburridas, monótonas, insuficientes y no educan a los jóvenes de la manera más adecuada”.

Tanto José Miguel Martínez como Antonio Ortí reivindican el hecho de que “hay que comer de todo para tener una vida saludable”. Además, indican que una dieta “no es más que la alimentación de una persona en el día a día” y que esta debe ser completa y variada y, sobre todo, alejada de ciertos mitos que perjudican la salud.