Las tres alternativas más sanas ante la escasez de la carne de pollo

La carne de pollo es la más consumida en España, según se desprende del Informe del Consumo de Alimentación en España 2020 elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca, y Alimentación. Tras la pandemia, muchos hogares dedican más tiempo a cocinar comidas y cenas, lo que ha llevado a que el pollo sea un producto estrella en la lista de la compra al ser una carne sabrosa, no muy cara y fácil de preparar.

Sin embargo, la crisis de precios que vivimos en la actualidad está afectando al sector de la alimentación y los ganaderos ya han advertido de las graves consecuencias que esto puede acarrear, ya que se están endeudando para hacer frente a la subida de los costes de producción. Todo esto ya ha provocado que el pollo se pague un 35% más caro que hace unos meses. Con esta premisa, el sector asegura que la carne de pollo podría empezar a escasear a partir del mes de octubre en los supermercados.

Este es el lado 'oscuro' de la carne de pollo que debes conocer

A. Gómez

La carne de pollo es una gran fuente de proteínas que se consideran de alta calidad biológica porque contienen todos los aminoácidos esenciales que se deben incorporar a través de la dieta. De hecho, suele ser un producto muy recurrente para las dietas cuyo objetivo es perder peso. Asimismo, destaca por su contenido en fósforo y en vitaminas B3 y B6 y contiene abundantes grasas, pero están casi todas en la piel que, al no comerse, no supone ningún riesgo.

Pavo, salmón y lentejas

Ante esta escasez, el consumidor puede optar por otras alternativas en el supermercado. La opción más parecida es el pavo que, además, se considera una carne mucho más saludable ya que tiene más proteínas y menos grasas. Por lo tanto, el pavo es menos calórico 107 kilocalorías por cada 100 gramos frente a las 167 del pollo. Además, esta carne contiene más micronutrientes como es el caso del zinc, el selenio, el potasio o el fósforo y vitaminas B3, B6 y B12.

Otra propuesta muy recomendable es el pescado azul, entre los que destaca el salmón. Se trata de un pescado graso pero muy saludable ya que contiene una alta proporción de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, entre los que está el omega-3. También cuenta con un gran porcentaje de proteínas de gran calidad biológica.

Ante la posible escasez de carne de pollo, el pavo, el salmón y las lentejas son buenas alternativas

Por último, y aunque parezca extraño, las lentejas contienen un 24% de proteínas, por lo que se convierte en un alimento de lo más saludable. Y para que el aporte de aminoácidos sea completo, se deben acompañar de un cereal, por ejemplo, el arroz. En cualquier caso, su consumo aporta fibra, carbohidratos de lenta absorción y no tienen nada de grasa.