El informe científico que recoge qué alimentos son primordiales para la salud (y en qué cantidad)

El comité científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del Ministerio de Consumo, ha publicado el informe sobre las nuevas recomendaciones para llevar una dieta equilibrada, saludable y sostenible por parte de la población española. Por primera vez, estas pautas tienen en cuenta el impacto sobre el medioambiente y las alteraciones que se producen en el proceso culinario, además de su contenido nutricional y los beneficios para la salud.

Con esta premisa, si hasta ahora Consumo recomendaba entre 2 y 4 raciones de carne a la semana, ahora la reduce a entre 0 y 3 raciones semanales. Además, se recomienda priorizar el consumo de carne de ave o conejo frente a la carne roja y procesada. En la misma línea también se plantea recortar el consumo recomendado de lácteos, pasando de 2 a 4 diarios a entre 0 y 3 sin azúcares añadidos ni alto contenido en sal.

Los cinco principios fundamentales para mantener una dieta saludable

Alimente

Para compensar, AESAN recomienda aumentar el consumo de legumbres de 2 a 4 raciones a un mínimo de 4 a la semana, con el objetivo de que la ingesta sea diaria y sustituir así el menor consumo de proteína animal por la vegetal, y en particular, “de aquellas que generan un mayor impacto ambiental como puede ser la carne roja", según señala el Ministerio en una nota.

El pescado, 3 veces a la semana

Asimismo, el comité científico propone comer de forma prioritaria cada día, al menos, 3 raciones de hortalizas y 2-3 raciones de cereales y frutas, y recuerda que los zumos de frutas no sustituyen a las frutas enteras y que la ingesta de patatas debe de ser moderada. El pescado, 3 veces a la semana mínimo, y huevos, hasta 4 semanales.

El consumo de aceite de oliva también es recomendable a diario en todas las comidas principales, tanto para el cocinado de los alimentos como para su aliño cuando sea necesario. Las nuevas recomendaciones también recuerdan la importancia de beber mucha agua y que sea la bebida principal de una dieta saludable. También invitan a reducir el consumo de sal y la eliminación, “en la medida de lo posible”, de ultraprocesados ricos en grasas y azúcares.

El aceite de oliva es recomendable usarlo a diario en todas las comidas principales

En cuanto al ejercicio físico, se “recomienda a toda la población adulta entre 150 y 300 minutos de actividad aeróbica moderada a la semana (andar rápido, montar en bicicleta, bailar suave…) o el equivalente en actividad vigorosa (subir escaleras rápido, correr a ritmo rápido, nadar…), disminuyendo el tiempo a entre 75 y 150 minutos”. En el caso de los niños y adolescentes, la actividad física mínima aeróbica al día debe ser de 60 minutos, 3 días de actividad vigorosa a la semana y otros 3 de actividades que estimulen el crecimiento óseo.