La dieta OMAD: ¿tiene algo de sano ingerir todas las calorías del día de una sentada?
Se trata de una propuesta que invita a comer una sola vez al día, de ahí su descriptiva nomenclatura, OMAD, las siglas en inglés de 'one meal a day'. Los expertos dan su opinión
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Nos sobran los cinco dedos de una mano para señalar los beneficios de la nueva dieta que arrasa entre los que quieren adelgazar en tiempo récord. Se trata de una propuesta que invita a comer una sola vez al día, de ahí su descriptiva nomenclatura, OMAD, las siglas en inglés de One Meal a Day.
Una versión extrema del ayuno intermitente, en la que se propone reducir la frecuencia de ingestas de alimento a una sola vez, dejando las 23 horas restantes en un ayuno total.
La dieta OMAD no especifica ni qué alimentos ni qué nutrientes se deben incluir o excluir
Eso, en cuanto a la forma en que se ha de llevar a cabo la dieta, que es su esencia. Ahora bien, ¿qué alimentos se pueden o se deben comer en esa ventana de ingesta? ¿Deja fuera algún macro o micronutriente? ¿Se da prioridad a las proteínas? ¿Se eliminan los carbohidratos? Estas y otras muchas cuestiones relativas al plan nutricional de dieta OMAD no tienen respuesta, y es que no especifica ni qué alimentos ni qué nutrientes, ni siquiera qué cantidades son las recomendadas.
Peligros hay muchos, y algunos son graves
Más allá de la pérdida de peso que pueda resultar debido al déficit calórico (consumir menos calorías de las que quemamos), los riesgos para la salud de este tipo de ayuno intermitente no son pocos ni leves.
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Hay que tener en cuenta que "a partir de las 12 horas de ayuno, el organismo puede empezar a producir cuerpos cetónicos y, por tanto, entrar en un estado que se denomina cetosis. Estos cuerpos cetónicos se originan a partir de las grasas y los va a utilizar el organismo como principal fuente de energía en cerebro y resto de células. Además de producirse cuerpos cetónicos durante estas 23 horas de ayuno, se pueden originar hipoglucemias por descensos bruscos de los niveles de azúcar en sangre, además de disminuir los depósitos de glucógeno en el hígado; es decir se agotarían poco a poco los depósitos de energía", describe Estefanía Ramo, nutricionista y experta en tecnología de los alimentos en el Instituto Médico Europeo de la Obesidad.
Teniendo en cuenta que en este tipo de dieta no se especifica qué es lo que se come, "hay que considerar que durante una hora al día es muy complicado ingerir toda la cantidad de nutrientes que el organismo necesita, tanto macro como micronutrientes, produciéndose a corto plazo una deficiencia nutricional", alerta Ramo.
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Por otro lado, los daños no se refieren solo al ámbito de la salud física, también "puede originar estados de ansiedad relacionados con la comida (mayor impulso descontrolado hacia los alimentos durante esa hora o trastorno por atracón)", apunta.
Desde sensación de fatiga a pérdida de conocimiento
La mayoría de los perjuicios para la salud que ve la experta en la dieta OMAD tienen su origen en la hipoglucemia. Entre ellos, Ramo destaca "la fatiga, temblores, sudoración, hormigueo, ansiedad, latidos irregulares, hambre y, en casos extremos, pérdida de conocimiento y convulsiones". Y continúa: "No hay que olvidar que la glucosa es la principal fuente de energía del organismo, y con una sola comida al día esta no se mantendría equilibrada, lo que desencadenaría las hipoglucemias mencionadas".
No es un tipo de dieta que los expertos recomienden hacer, ni a corto ni a largo plazo
Además, se puede producir "deficiencia nutricional, ansiedad, trastorno de la conducta alimentaria, hipertensión y aumento de las concentraciones de colesterol total, LDL y HDL".
Aunque todavía no son muchas las investigaciones llevadas a cabo con esta dieta como objeto de análisis, un estudio como el publicado en el National Library of Medicine considera que “cuando las personas consumían una comida al día, tenían un aumento significativo del hambre, así como una modificación importante de la composición corporal”. Sus autores también constataron un significativo aumento de la presión arterial, colesterol total, LDL y HDL.
Podría producir ansiedad y favorecer la obesidad
A las patologías mencionadas, se suman otros problemas no menos importantes. Y es que, en opinión de Ramo, a largo plazo, este tipo de dieta promueve la obesidad, debido a la adquisición del hábito de ingerir sin control todo tipo y cantidad de alimentos. "Se puede generar o agravar un trastorno por atracón, ya que si no hay restricción de alimentos ni cantidades durante esta hora diaria, va a desencadenar en la persona que lo esté realizando hambre (el estómago está vacío después de 23 horas) y ansiedad (va a querer comer cuanto antes y a gran velocidad), lo que provocaría una ingesta de gran cantidad de alimentos (de todo tipo) en muy poco tiempo", describe la experta.
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A ojos de la experta, esta propuesta va en contra de cualquier plan nutricional saludable, ya que tanto si es para perder peso como si se ha diseñado para aliviar o tratar una patología, una alergia o para adaptarse a una circunstancia concreta de la persona, como un embarazo o un postoperatorio, el objetivo principal de una dieta "debería ser que la persona adquiriera unos hábitos alimentarios correctos, controlada siempre por el dietista-nutricionista, para que le resulten fáciles de llevar en el tiempo y conseguir finalmente una reeducación alimentaria según cada caso".
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En definitiva, la dieta OMAD "no va a ayudar en absoluto en la pérdida de peso del paciente", concluye rotunda la experta. Y añade: "No se va a conseguir lo que realmente se quiere en un tratamiento de pérdida de peso: reeducación alimentaria, adquisición de hábitos, identificar-gestionar hambre físico y emocional, comer despacio, reparto de ingestas en varias tomas pequeñas a lo largo del día para lograr esa ingesta de nutrientes necesaria de forma más fácil. Por tanto, no es un tipo de dieta que se pueda hacer ni a corto ni a largo plazo. Considerando también que a nivel social te excluye/aísla totalmente de comidas o cenas que puedas tener cualquier día, no se puede adaptar".
Nos sobran los cinco dedos de una mano para señalar los beneficios de la nueva dieta que arrasa entre los que quieren adelgazar en tiempo récord. Se trata de una propuesta que invita a comer una sola vez al día, de ahí su descriptiva nomenclatura, OMAD, las siglas en inglés de One Meal a Day.