Los alimentos que debes tomar si quieres prevenir la anemia: los 20 con más hierro

El hierro es un mineral necesario para el crecimiento y desarrollo del cuerpo. El cuerpo utiliza el hierro para fabricar la hemoglobina, una proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo, además de la mioglobina, una proteína que suministra oxígeno a los músculos. El cuerpo también necesita hierro para fabricar las hormonas y el tejido conectivo.

Los niveles bajos de este elemento durante un periodo de tiempo prolongado pueden llevar a que se presente anemia ferropénica.

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Juan Montagu

Cabe destacar que se absorbe mejor el hierro de los alimentos de origen animal que de origen vegetal. Además, la vitamina C mejora la absorción del hierro.

Desde la Clínica Universidad de Navarra presentan varios alimentos ricos en hierro. Dejando de lado la sangre (que es la que más tiene), en la siguiente tabla la cantidad de hierro se expresa en miligramos por cada 100 gramos de porción comestible de 20 productos: