¿Por qué los zumos de frutas pueden hacerte engordar?

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Los zumos de fruta siempre han sido un alimento a debatir, pues muchos piensan que tomar un vaso de zumo natural en el desayuno equivale a una pieza de fruta, pero no es así. A esto se le añade que un macroestudio, dirigido por el Departamento de Ciencias Nutricionales de la Universidad de Toronto (Canadá) y la División de Medicina Preventiva de Harvard, acaba de demostrar que los zumos de frutas pueden hacernos engordar.

El metanálisis Consumo de zumo 100 % de fruta y peso corporal en niños y adultos, publicado este martes en JAMA Pediatrics, analizó la asociación entre la ingesta de zumo con un contenido 100% en fruta y el peso corporal en diferentes franjas de edad. En los menores, la ganancia de peso es más pronunciada, mientras que los resultados en adultos son más variables.

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Los investigadores tomaron datos de 42 estudios elegibles diferentes, de los cuales 17 fueron realizados a niños de entre 1 y 15 años, con una muestra total de 45.851 participantes, y 25 estudios en adultos de entre 25 y 61 años, con una muestra de 268.095 en total. Los estudios analizados incluyeron investigaciones recientes de hasta 2023.

Los niños aumentan su IMC

Los resultados confirmaron que el consumo frecuente de zumo 100% de fruta promueve la ganancia de peso corporal. Sin embargo, algunos de los estudios consultados, de al menos 6 meses de duración y ensayos clínicos de mínimo 2 semanas, mostraron “resultados contradictorios”.

En adultos, el impacto del consumo de zumo en el peso es menor

En el caso de los niños, se evaluaron los cambios en el índice de masa corporal (IMC), y en adultos, su aumento de peso corporal. En el caso de los menores, se encontró que cada vaso adicional al día de zumo de frutas aumenta el IMC un 0,03. En el caso de los adultos, estos experimentaron un aumento de peso corporal de 0,21 kilos si la persona no controlaba las calorías ingeridas y tomaba zumo de frutas, y una disminución de 0,08 kilos de peso en los estudios donde sí se controlaban las calorías.

Estos hallazgos pusieron sobre la mesa la necesidad de “limitar el consumo de zumo de frutas para prevenir una ingesta excesiva de calorías y el aumento de peso”, especialmente en niños, indicaron las conclusiones del macroestudio. El zumo de frutas no cuenta con la fibra presente en piezas completas sin exprimir, que ayuda a procesar el azúcar natural de las frutas.