El fruto seco que equilibra el azúcar en sangre: no son ni las nueces ni las almendras

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Hemos hablado en muchas ocasiones de los beneficios de frutos secos como las nueces, que mejoran la salud del corazón entre otros beneficios, y de las almendras, que tienen propiedades antioxidantes y son buenas contra el colesterol. Pero hay otro fruto seco que, aunque también presenta aspectos positivos muy importantes y es bastante popular, no llega a ser tan consumido en los hogares españoles como los dos mencionados.

Uno de sus grandes puntos a favor es que tiene la capacidad de regular el azúcar y glucosa en sangre, lo cual resulta fundamental, entre otras cosas, para prevenir la aparición de diabetes y para que quienes ya la padecen puedan controlarla mejor. Se trata de los pistachos, uno de los frutos secos más saludables que existen.

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Como el índice glucémico de los pistachos es reducido, su consumo no implica un incremento notorio del nivel de azúcar en sangre, y se considera que en ese sentido es un alimento más seguro y sano, siempre que sea en su justa medida y se acompañe de una dieta con otros alimentos adecuados. Pero este es solo uno de sus múltiples beneficios, que van mucho más allá.

Beneficios de los pistachos

Otros de los grandes aspectos destacables de los pistachos son la prevención ante problemas cardiovasculares gracias a sus grasas saludables y su alto contenido en potasio; la energía que proporcionan sus proteínas y carbohidratos, que nos ayudan a reducir la fatiga y a sentirnos con fuerza durante el día; o la naturaleza antioxidante de componentes presentes en los pistachos como la vitamina E.

Los pistachos son buenos contra los problemas cardiovasculares o para tener más energía

La Dra. Mª Isabel Beltrán Margarit, nutricionista especializada en el tratamiento de la obesidad y el sobrepeso, destaca todos esos aspectos y cuenta que consume pistachos a diario, especialmente en el desayuno para encarar la jornada con energía.

Y los beneficios no acaban ahí, porque su consumo también se ha relacionado con la prevención de migrañas (por su vitamina B6), el cuidado de la salud de los ojos gracias a su luteína y zeaxantina, o su utilidad para perder peso como parte de una dieta equilibrada. Hay expertos que incluso aseguran que el consumo de pistachos mejora la satisfacción sexual.

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Pero, como decíamos al principio, hay varios frutos secos que son muy saludables y recomendables, y también es bueno alternar entre unos y otros. Otro nutricionista, el mediático Pablo Ojeda, también incluye los pistachos en su top 3 a nivel nutritivo, aunque su número 1 son las almendras.

Pero todo en exceso es malo, y los expertos recomiendan consumir menos de 50 pistachos al día. Podéis incluirlos en recetas de lo más variadas, como las espinacas con pistachos, el mousse de melocotón y pistacho o el paté con aceitunas y pistachos.