Todo sobre las semillas de chía: descubre lo que dice la ciencia sobre el alimento de moda

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Hace más de 5.500 años que las semillas de chía se descubrieron. Pero no ha sido hasta hace unos años cuando la población ha comenzado a saber sobre sus beneficios para la salud. De hecho, en Europa no se autorizó su comercialización hasta 2009. Ahora es muy popular en el mundo fitness, se ha convertido en uno de los ingredientes más saludables para incluir en el desayuno, aunque no es la única manera de incorporarlas a la dieta.

Destaca su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados (grasas omega-3). Un componente muy beneficioso para la salud del corazón, ya que reduce los triglicéridos y contribuye a controlar el colesterol. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomiende consumir dos cucharadas soperas (15 gramos) de chía diarias para obtener aporte óptimo de omega-3.

Propiedades terapéuticas

Así, la ciencia le ha atribuido numerosas propiedades terapéuticas gracias también a las proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales que contiene. En el estudio Semillas de chía: propiedades promotoras de la salud y aplicaciones terapéuticas se revisan sus múltiples beneficios para la salud.

Las investigaciones sobre las semillas de la planta originaria de México señalan que ayudan a reducir la presión arterial. Un ensayo aleatorizado con 20 adultos con diabetes de tipo 2 encontró una significante reducción de la presión arterial sistólica y la concentración de proteína C reactiva en el plasma sanguíneo, después de ingerir 37 g de semillas de chía añadidas al pan al día durante 12 semanas.

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También es un alimento clave en las dietas para proteger el sistema cardiovascular, ya que puede reducir los triglicéridos y la resistencia a la insulina. Así lo determinó un ensayo en el que se suministró una dieta a base de chía. También se recomienda para bajar los niveles el colesterol total. Una investigación incorporó 35 g de semillas en la alimentación de los participantes y los resultados reflejaron una bajada del colesterol total y un aumento del catalogado como bueno.

A las semillas de chía se le atribuyen propiedades laxantes, analgésicas, antiinflamatorias y antioxidantes. También juegan un papel importante en la vida de deportistas, ya que su ingesta se asocia a una mejora del rendimiento físico. Por tanto, el estudio publicado en la Librería Nacional de Medicina concluye que “se demuestra su potencial nutricional, si se añaden a los alimentos pueden mejorar su valor nutritivo y una dieta con semillas de chía puede ser un elemento de prevención de enfermedades”.