El alimento para bajar los picos de glucosa en tus comidas y perder peso con menos esfuerzo

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Tener una alimentación saludable es crucial para perder peso. Pero además de seguir una dieta que deje fuera productos muy calóricos o ultraprocesados, hay alimentos que pueden ayudarnos en nuestro objetivo en el gimnasio. Su capacidad para saciarnos hasta la próxima comida y controlar el apetito son la razón por la que muchos deciden tomarlos cuando quieren adelgazar.

El ácido acético reduce el apetito y ayuda a bajar los picos de glucosa. Este compuesto se encuentra principalmente en el vinagre. Es el responsable de su olor tan característico y sabor fuerte y ácido. De ahí que este condimento culinario haya sido utilizado por diversas culturas con fines medicinales. Y múltiples estudios avalan sus beneficios para la salud.

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Al vinagre se le atribuyen propiedades antimicrobianas, antidiabéticas, antioxidantes, antiobesidad y antihipertensivos, según recoge un trabajo científico publicado en el NIH. Del ácido acético principalmente destaca su capacidad para regular el pH en el organismo que puede disminuir por el estrés, la falta de sueño y, en general, un estilo de vida poco saludable.

También juega un papel importante para proteger la salud digestiva. Cuando se tiene problemas estomacales se recomienda tomar vinagre para combatir una mala digestión tras una comida copiosa.

Así puedes tomarlo para reducir el apetito

Una investigación de la European Journal of Clinical Nutrition demostró que el vinagre redujo las respuestas posprandiales de glucosa e insulina en sangre y aumentó la calificación subjetiva de saciedad. Los participantes tomaron tres dosis de 18, 23 y 28 ml de ácido acético con una porción de pan de trigo blanco que contenía 50 g de carbohidratos disponibles como desayuno en orden aleatorio después de un ayuno nocturno.

Los resultados reflejaron que el nivel más alto de vinagre disminuyó significativamente la respuesta de glucosa en sangre a los 30 y 45 minutos, la respuesta de insulina a los 15 y 30 minutos y aumentó la puntuación de saciedad a los 30, 90 y 120 minutos postprandial.

“Podría ser un suplemento antiobesidad prometedor que no produce ningún efecto secundario”

En otro estudio pudieron asociar el consumo diario de vinagre de sidra de manzana con reducciones significativas del peso, índice de masa corporal, circunferencias cintura/cadera y relación de grasa corporal, glucosa en sangre, niveles de triglicéridos y colesterol. Los investigadores concluyeron que “podría ser un suplemento antiobesidad prometedor que no produce ningún efecto secundario”.

Protege tu salud cardiovascular

El vinagre también podría ayudar a prevenir enfermedades como la aterosclerosis. Una patología que, como explican desde la Fundación Española del Corazón, la mayor parte de su evolución es asintomática. Las personas que la padecen no se percatan de que sus arterias están envejeciendo y cada vez se hacen más estrechas. Y en los casos más frases puede derivar en una muerte súbita.

En el ensayo clínico que llevó a cabo un grupo de investigadores con conejos observaron que se produjo una reducción significativa del colesterol LDL (colesterol malo). “Este estudio sugiere que el vinagre podría tener algunos efectos agudos sobre los factores de riesgo bioquímicos de la aterosclerosis y se puede considerar un probable valor protector para su uso posprandial”, concluyen.