Esto es lo que dice la ciencia sobre comer arándanos todos los días en el desayuno

• Los arándanos, el mejor alimento para las infecciones de orina
• Los arándanos pueden ayudarte a quemar más grasa durante el ejercicio

Los arándanos pertenecen al grupo de los frutos del bosque, junto con las bayas, las frambuesas o las moras, entre otros. Se trata de alimentos ricos en vitaminas A, B y C, y se recomiendan para combatir infecciones, como las de orina, y reforzar el estado del sistema inmune. A su vez, su consumo regular ha demostrado ser beneficioso para mejorar la función cognitiva en adultos, y aportan una buena cantidad de fibra, necesaria para una buena salud gastrointestinal.

Como explica la doctora y psiquiatra nutricional Uma Naidoo en un artículo para CNBC, comer arándanos a diario puede ayudar a estimular el cerebro y a reducir “significativamente el riesgo de desarrollar problemas neurológicos”. También pueden ayudar a mejorar la salud mental, y a ganar en concentración. Naidoo ha tratado con pacientes que buscan mejorar su salud cerebral o que están superando un trauma, y los arándanos demostraron tener un gran beneficio en ambos casos.

Naidoo sugiere que la cantidad a tomar cada mañana sea de media taza a una taza completa al día, unos 80 gramos. Estos pueden consumirse frescos o congelados, siempre y cuando no lleven azúcares o conservantes añadidos. La doctora y psiquiatra explica que los arándanos contienen una buena cantidad de flavonoides, un compuesto vegetal que ha demostrado que pueden ayudar a reducir el riesgo de demencia y de deterioro cognitivo.

A su vez, los arándanos son un fruto rico en antioxidantes del tipo antocianinas. Estas “favorecen una tolerancia saludable al estrés y son antiinflamatorias en todo el cuerpo, particularmente en el cerebro”. El folato que viene con los arándanos también participa en la buena salud cerebral, frenan el envejecimiento cerebral y mejoran el estado de ánimo. Por último, su contenido en fibra también ayuda a reducir la inflamación del intestino.

Los arándanos deberían ser el alimento principal, y no un adorno

Introducir arándanos en nuestra dieta

Por otra parte, la doctora Monique Tello, colaboradora en el departamento educativo de Harvard, escribió en un artículo cuál era su desayuno de cabecera para tomar cada mañana. Tello intenta eliminar todos los alimentos ricos en carbohidratos y azúcares procesados de su dieta, como los cereales azucarados, las tostadas y las magdalenas, entre otros. De esta manera, evita los picos de glucosa, y también que la insulina se almacene en forma de grasa.

A su vez, evita también alimentos ricos en grasas animales y en sal, como el tocino, las salchichas y la mantequilla, ya que estos pueden propiciar una mala salud arterial, provocando ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Entonces, ¿qué desayuna la doctora Tello? Ella es consciente de nuestras vidas ajetreadas, como la suya, y del poco tiempo que tenemos para cocinar nuestras comidas, y aporta la siguiente receta.

Ejemplo de desayuno saludable con arándanos

Es por ello que aconseja preparar el desayuno la noche anterior. A su vez, recomienda priorizar las frutas del bosque, como los arándanos y las bayas, siendo estas la base principal de su desayuno. Tello prepara en un recipiente una mezcla de frutas del bosque, un poco de yogur y unos frutos secos, como las nueces. Ella emplea fruta congelada, que es más económica y está disponible todo el año. De esta manera, disfruta de un desayuno lleno de vitaminas, comienza el día comiendo fruta y se mantiene saciada por más tiempo. Lo importante es ver la fruta como el ingrediente principal, y no como meramente decorativa.