Ni kiwi ni frambuesa: el alimento rico en fibra que tiene el triple de vitamina C que la naranja y protege la vista

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El consumo de vitamina C es muy beneficioso en el organismo: sirve principalmente como antioxidante, es capaz de neutralizar los radicales libres y los daños que pueden ocasionar en las células, y propicia la formación de colágeno, que ayuda a retrasar los signos de envejecimiento y a cicatrizar mejor las heridas.

La vitamina C suele asociarse a los cítricos, y en especial a las naranjas, que son ricas en este nutriente. Sin embargo, otras frutas como el kiwi o la frambuesa tienen un contenido aún mayor de vitamina C, y además hay una hortaliza muy saludable que las supera: el pimiento.

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Alimente

Según la tabla de la Clínica Universidad de Navarra, los "pimientos de todas clases" incluyen 131 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos de porción comestible, lo cual es casi el triple que las naranjas. Esto sería aplicable a las distintas variedades de pimientos: rojo, verde, amarillo, de Padrón, del piquillo, etc., aunque podría ser un dato promedio.

Y es que hay estudios que indican que los pimientos de color rojo tienen un contenido aún mayor de vitamina C, aunque todos los tipos incluyen una importante proporción. Según el nutricionista Pablo Ojeda, esto se debe a que el pimiento rojo está "maduro del todo".

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Jorge García González

Beneficios del pimiento

Además de los mencionados beneficios que otorgan su alto contenido en vitamina C, el pimiento también destaca por ser muy rico en fibra, lo cual hace que sea muy digestivo y mejora la salud intestinal, alivia estreñimiento y previene enfermedades como el cáncer de colon y las de tipo cardiovascular.

Por otra parte, el consumo de pimientos también está muy asociado a la salud ocular, y no solo por la vitamina C, que de por sí ya es muy beneficiosa para proteger los ojos y para reducir el riesgo de cataratas y la pérdida de visión. Además, incluyen una serie de carotenoides muy positivos para la salud de los ojos, entre ellos luteína, que ayuda a proteger la retina de los rayos del sol.

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Si por algún motivo no os gusta el sabor o la textura de los pimientos, una manera alternativa de consumirlos y aprovechar sus beneficios es mediante el gazpacho, que lo incluye entre sus ingredientes junto a otras hortalizas saludables como son el tomate, el pepino y la cebolla.