Ni nueces ni almendras: el fruto seco que equilibra el azúcar en sangre

En varias ocasiones hemos discutido los beneficios de los frutos secos, como las nueces, que promueven la salud cardiovascular, y las almendras, conocidas por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para reducir el colesterol. Sin embargo, a pesar de contar con notables beneficios y cierta popularidad, hay otro fruto seco que no goza de tanta presencia en los hogares españoles como los mencionados anteriormente.

Hablamos de los pistachos, que son altamente elogiados por su habilidad para regular los niveles de azúcar y glucosa en la sangre, un factor crucial en la prevención de la diabetes y en el control de esta enfermedad en quienes ya la padecen. Estos frutos secos se destacan como una opción excepcionalmente saludable.

Debido a su bajo índice glucémico, el consumo de pistachos no ocasiona un aumento significativo en los niveles de azúcar en la sangre. Por tanto, se les considera una opción segura y saludable, especialmente cuando se consumen con moderación y se combinan con una dieta equilibrada. Sin embargo, este beneficio es solo uno de los muchos que ofrecen los pistachos, que abarcan un espectro mucho más amplio de ventajas para la salud.

Los beneficios de los pistachos

Asimismo, otros de los grandes aspectos destacables de los pistachos son la prevención ante problemas cardiovasculares gracias a sus grasas saludables y su alto contenido en potasio; la energía que proporcionan sus proteínas y carbohidratos, que nos ayudan a reducir la fatiga y a sentirnos con fuerza durante el día; o la naturaleza antioxidante de componentes presentes en los pistachos como la vitamina E.

La Dra. Mª Isabel Beltrán Margarit, nutricionista especializada en el tratamiento de la obesidad y el sobrepeso, destaca todos esos aspectos y cuenta que consume pistachos a diario, especialmente en el desayuno para encarar la jornada con energía.

Los pistachos son buenos contra los problemas cardiovasculares o para tener más energía

Además, los beneficios no acaban ahí, porque su consumo también se ha relacionado con la prevención de migrañas (por su vitamina B6), el cuidado de la salud de los ojos gracias a su luteína y zeaxantina, o su utilidad para perder peso como parte de una dieta equilibrada. Hay expertos que incluso aseguran que el consumo de pistachos mejora la satisfacción sexual.

Pero, como decíamos al principio, hay varios frutos secos que son muy saludables y recomendables, y también es bueno alternar entre unos y otros. Otro nutricionista, el mediático Pablo Ojeda, también incluye los pistachos en su top 3 a nivel nutritivo, aunque su número 1 son las almendras.

Pero todo en exceso es malo, y los expertos recomiendan consumir menos de 50 pistachos al día. Podéis incluirlos en recetas de lo más variadas, como las espinacas con pistachos, el mousse de melocotón y pistacho o el paté con aceitunas y pistachos.