La receta de la sopa nutritiva y saludable que recomienda Pablo Ojeda: es perfecta para cualquier cena

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En una entrevista en Las Mañanas de Kiss, el nutricionista Pablo Ojeda explicaba que la elección correcta de las cenas en casa debería estar en consonancia con nuestra actividad física del día. A su vez, recomendó tres tipos de cena según nuestros objetivos y hábitos, siendo la sopita de judías, patata y huevo la más llamativa, al tratarse de una receta de su madre.

Es una sopa rica en los carbohidratos de la patata, la proteína de los huevos y la fibra de las judías. Un plato equilibrado, muy digestivo y perfecto para ofrecerle a nuestro organismo todo lo que necesita para recuperarse de la jornada. Pero, ¿cómo se hace esta receta? Si bien Ojeda no compartió más detalles acerca de esta cena, más allá de que era una sopa “maravillosa”, podemos hacernos una idea de su sencilla receta gracias a un vídeo de TikTok de (@cocinaconnoelia).

Sopa de patatas, huevo y judías paso a paso

Para esta receta necesitaremos 600 gramos de judías verdes sin hebras, 2 patatas, 1 cebolla, 1 tomate, tres dientes de ajo, 1 pimiento rojo y otro verde, 2 zanahorias, 1 huevo por persona, sal y aceite de oliva virgen extra. La receta consistirá en dos partes, el caldo y las verduras hervidas. Su preparación es muy sencilla. Los huevos los herviremos por su parte y los dejaremos enfriar. Para la sopa, meteremos todos los ingredientes en una cazuela, los cubriremos con agua y los llevaremos a hervir hasta que todos estén tiernos.

Cuando esté todo hervido, para el caldo seleccionaremos la cebolla, los dos pimientos, el tomate y los dientes de ajo, y lo trituraremos todo hasta formar una mezcla homogénea. Esta mezcla, pasada por un pasapurés, la integraremos con el caldo de las verduras para darle sabor, y ya podremos servir nuestra sopa de patatas y judías con un huevo como decoración.