Ni garbanzos ni alubias: la legumbre rica en proteína que Harvard recomienda tomar 4 veces a la semana

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Las legumbres destacan por ser un eje fundamental de la dieta mediterránea, tanto por su alto contenido de nutrientes como por su versatilidad a la hora de cocinarlas. Ahora, los nutricionistas de la Universidad de Harvard, reconocida por sus investigaciones en materia de salud, han puesto el foco en una de ellas: las lentejas.

Según los expertos de esta institución, se recomienda incluir este tipo de legumbre en la dieta al menos cuatro veces por semana. Esta recomendación se basa en el valor nutricional que aportan las lentejas y que ofrecen una combinación única de proteínas y fibra, junto a una gran variedad de vitaminas y minerales esenciales.

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P. Díaz

Las lentejas se destacan por su alto contenido proteico, convirtiéndolas en una opción perfecta para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas. Además, son una excelente fuente de fibra, lo que contribuye a una digestión saludable y ayuda a mantener la saciedad. Entre los nutrientes que contienen se encuentran el hierro, esencial para la función adecuada de los glóbulos rojos, y el ácido fólico, crucial para el desarrollo fetal durante el embarazo.

Beneficios de comer lentejas 4 veces a la semana

Según un estudio de la Universidad de Harvard, publicado en su revista Harvard Health Publishing, son muchos los beneficios de incorporar lentejas regularmente en la dieta. Estos son los más importantes:

• Regulación del colesterol y azúcar en sangre: reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.
• Fortalecimiento de la microbiota intestinal: contribuye a un equilibrio saludable de bacterias en el intestino.
• Prevención del estreñimiento: gracias a su alto contenido en fibra.
• Funcionamiento óptimo del cerebro: los hidratos de carbono mejoran la capacidad de concentración y el rendimiento cognitivo.
• Mantenimiento y recuperación de la masa muscular: debido su alto contenido proteico.
• Tiene efecto saciante: es un alimento ideal para dietas de adelgazamiento y pérdida de peso

La versatilidad culinaria de las lentejas es otro punto a su favor. Desde sopas reconfortantes hasta ensaladas frescas y guisos sustanciosos, las lentejas pueden adaptarse a una amplia variedad de platos. Además, su tiempo de cocción, relativamente corto, las hace prácticas para incorporarlas a la rutina diaria de alimentación.

Una combinación única de proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales, hacen de las lentejas un plato perfecto para tomarlas hasta cuatro veces a la semana, según Harvard

Considerando la evidencia saludable de las lentejas, respaldada ahora por Harvard, incluirlas de manera regular en la dieta podría contribuir significativamente a la salud y el bienestar general. Sin embargo, como con cualquier cambio en la alimentación, es importante consultar con un profesional de la salud o un dietista para incorporarlas según las necesidades individuales.