Ni sardinas ni mejillones: la conserva en lata saludable rica en calcio

• El antiguo mito de las aceitunas: ¿realmente engordan tanto?
• Cae una red en Sevilla que vendió casi 600 toneladas de aceitunas con documentación falsa

Se calcula que cada año se consumen en España unos 2 kilos de aceituna por habitante. No resulta sorprendente teniendo en cuenta lo habituales que son como complemento a nuestros preciados aperitivos. Ahora, debido a su alto contenido en calcio y grasas 'saludables', son cada vez más los expertos que recomiendan integrarlas en los platos principales.

Los formatos en que podemos encontrarlas son muy variados: negras, manzanillas, con pimiento… Pero sin lugar a dudas, hay una que suele aparecer como la más demandada por los consumidores de todo el país, y esa es, la aceituna rellena de anchoa.

TE PUEDE INTERESAR

3 recetas fáciles y saludables para que disfruten los amantes de las aceitunas

Mónica Millán Valera

Su consumo no tiene un aporte calórico especialmente alto, ya que de las grasas que contiene, tan solo un pequeño porcentaje corresponde a las saturadas. Además, aportan una equilibrada combinación de proteínas y carbohidratos que convierten a la aceituna en una opción perfecta para nuestra dieta. No obstante, se recomienda tomarlas con moderación, ya que también contienen sal.

Ácido oleico

Ayuda a reducir los niveles de colesterol malo mientras que aumenta los de colesterol bueno. Su alto contenido en calcio y hierro nos ayuda a fortalecer nuestro sistema inmunológico y contribuye al fortalecimiento de huesos y dientes.

Vitaminas A y E

Estos nutrientes esenciales contribuyen a evitar el envejecimiento prematuro al desacelerar el proceso de oxidación celular, y también nos previenen de padecer enfermedades cardiovasculares o algunos tipos de cáncer

Alto contenido en sodio

Como resultado del proceso de salazón, también contienen sodio, lo cual resulta de vital importancia para optimizar nuestro sistema nervioso, muscular y circulatorio.

Fibra

Estas aceitunas son también ricas en fibra, lo que nos permite a mantener un correcto tránsito intestinal y nos previene del estreñimiento. Este nutriente también ralentiza la absorción de azúcar en sangre, ayudándonos a mantener unos niveles de glucosa óptimos.